El reconocido chef argentino Hernán Viva, con una trayectoria internacional que incluye países como Argentina, Brasil, México, Estados Unidos, Austria y Perú, se incorpora esta temporada al universo gastronómico de Mondrian y Hyde Ibiza. Su cocina emocional, artesanal y profundamente creativa aporta un nuevo aire a la oferta culinaria de estos hoteles.
Con raíces italianas y españolas —su familia materna es de Salamanca— Hernán ha mantenido una estrecha relación con la gastronomía española a lo largo de su carrera. Ha colaborado con chefs de la talla de Ismael Alonso (ex Mugaritz, Aponiente, Arola y Echaurren) y ha participado en eventos junto a figuras como Aitor Arregui (Elkano, País Vasco), consolidando así sus vínculos con la cocina del norte de España y su especial atención al producto de mar.
Una propuesta culinaria que transforma la temporada
Actualmente, Hernán dirige una fábrica familiar de pastas y ha desarrollado, junto al saladero Belleza del Mar, anchoas maduradas en aceite de oliva, sal de anchoas y colatura de anchoas en Mar del Plata, Argentina. Estos productos ya forman parte de las cartas de reconocidos restaurantes en América Latina.
La incorporación de Hernán Viva a Mondrian y Hyde Ibiza supone una propuesta gastronómica única, basada en ingredientes de alta calidad, productos km0 y técnicas ancestrales, con una filosofía que convierte la cocina en una experiencia emocional.
Su presencia reforzará la oferta culinaria de ambos hoteles, posicionando Cala Llonga como un destino de referencia para los amantes de la alta cocina mediterránea.
“Estoy muy motivado por sorprender a los clientes que nos visitan en Cala Llonga con producto nacional que no solo alimenta sino que transforma”, afirma Hernán Viva.
Con esta alianza, Mondrian y Hyde Ibiza elevan su oferta gastronómica, invitando a locales y visitantes a vivir una experiencia culinaria que fusiona tradición, innovación y respeto por el producto local.
