Bruno Oteiza y Alberto Pacheco inauguran el ciclo Cuatro Manos en Es Fumeral
El restaurante Es Fumeral estrena Cuatro Manos, un nuevo ciclo gastronómico que reunirá a chefs invitados en torno al producto, la temporada y la creatividad. La primera edición contará con la participación del chef donostiarra Bruno Oteiza, que cocinará junto a Alberto Pacheco, chef ejecutivo del restaurante, en una cena diseñada exclusivamente para una única noche.
El menú propone un recorrido por México, el País Vasco e Ibiza, combinando el producto mediterráneo con técnicas e influencias de ambas cocinas. Entre las elaboraciones destacan una campechana mexicana de marisco con gambusí ibicenco, pulpo y ostras, una tostada de ceviche de sirvia al estilo Acapulco, un taco de mero ibicenco inspirado en Baja California, una gringa de birria con porc negre ibicenco y una reinterpretación de la rotja ibicenca, además de dos postres inspirados en la tradición mexicana.
La cena se servirá con un menú cerrado de 90 euros por persona, bebidas no incluidas, y contará con aforo limitado, por lo que se recomienda reservar con antelación.
