El Ayuntamiento de Ibiza ha puesto en marcha la iniciativa ‘Eivissa Gastronómica’ con el objetivo de posicionar la ciudad como un destacado destino turístico culinario a nivel nacional e internacional. La propuesta, que busca fusionar la cocina de vanguardia con la tradicional y el producto local, incluirá acciones de dinamización como el ‘Vermuteo’ y el ‘Afterfeina’.
La campaña, presentada por el alcalde de Ibiza, Rafa Triguero, y la concejala de Turismo, Laura Planells, tiene como objetivo crear un ambiente animado en el centro de la ciudad, fomentando la visita tanto de residentes como de turistas interesados en descubrir la rica oferta gastronómica y culinaria de Ibiza.
El ‘Vermuteo’, que contará con música en vivo y actividades infantiles, se llevará a cabo los sábados desde el 24 de febrero hasta finales de abril. Por su lado, el ‘Afterfeina’ o «tardeo» se celebrará los jueves por la tarde-noche, ofreciendo música en la calle y atracciones itinerantes en diversos puntos de la ciudad.
“El objetivo de estas acciones es crear ambiente y llenar de vida el centro de la ciudad para favorecer que, tanto residentes de la isla como turistas, nos visiten y descubran nuestra oferta gastronómica y culinaria”, afirma Rafa Triguero, alcalde de Ibiza.
“Somos un destino internacional, que cuenta con una oferta única en este sector, gracias al crisol de culturas que acogemos. En Ibiza tenemos residentes de todas las nacionalidades que defienden los platos de sus países y que creen en una forma diferente de presentar su cocina. Si a esto le unimos la firme apuesta por la defensa de frutas, verduras, pescados, mariscos o carnes autóctonas, y el valor de nuestros restauradores tradicionales por los platos que son seña de identidad de nuestra isla, tenemos un atractivo de primer nivel a solo una hora de avión de muchísimos destinos para venir a pasar unos días en cualquier época del año y disfrutar de nuestra oferta cultural, de ocio y gastronómica, deforma relajada y con un clima agradable”, complementa Laura Planells.
El evento de presentación ha contado con la participación de reconocidos chefs galardonados, como Óscar Molina, chef de La Gaia Ibiza; Walter Sidoravicius, responsable de Omakase by Walt, y David Reartes, chef de Re.Art. Estos chefs destacaron la explosión culinaria que ha experimentado Ibiza en la última década, resaltando la diversidad y calidad de la cocina local. El alcalde Triguero ha agradecido a los chefs su contribución al prestigio culinario de la ciudad y su “trabajo diario, esfuerzo y dedicación por situar Ibiza a la cabeza de la gastronomía nacional».
La iniciativa busca además consolidar a Ibiza como un referente gastronómico atractivo durante todo el año, desestacionalizando el turismo y atrayendo visitantes con eventos y propuestas culinarias innovadoras por lo que, durante el acto de presentación, se ha llevado a cabo una degustación de productos típicos de la isla, destacando la riqueza de la gastronomía local.
‘Eivissa Gastronómica’ y el protagonismo de los chefs
Además de las acciones de dinamización, la presencia gastronómica distinguida consolida la posición de Ibiza como un destino culinario de renombre. Óscar Molina, chef de La Gaia Ibiza y galardonado con una estrella Michelin, aporta su experiencia y creatividad para elevar la escena gastronómica local. Molina, quien reside en Ibiza desde hace 15 años, destaca la diversidad culinaria de la isla, describiéndola como «rica en sabores tradicionales, con esencia, identidad, gusto y carácter».
Mientras que Walter Sidoravicius, responsable de Omakase by Walt y distinguido con una estrella Michelin en 2023, comparte su enfoque único al combinar la técnica y la tradición japonesa con los productos locales de Ibiza. El chef venezolano, con una formación culinaria global, destaca la calidad de los productos locales, como las gambas rojas de la isla, posicionando a Ibiza como un destino atractivo para los amantes de la gastronomía japonesa.
La diversidad gastronómica de Ibiza se completa con David Reartes, chef de Re.Art, quien aboga por una cocina basada en productos de kilómetro 0 y destaca la herencia de la cocina púnica en la gastronomía ibicenca.
