Este lunes ha quedado inaugurada la tercera edición de la Feria HORECA Ibiza 2024 dirigida al sector profesional de la hotelería, restauración y cafetería que permanecerá abierta hasta el miércoles 28 de febrero y cuenta con un stand de Sabors d’Eivissa con exposición y degustación del producto local.
En la jornada inaugural, el presidente del Consell Insular de Ibiza, Vicent Marí, ha destacado la importancia de este evento «como punto de encuentro de los profesionales del sector turístico en nuestra isla, donde pueden compartir experiencias, novedades y conocimientos para continuar avanzando en calidad y mejorar las experiencias que se ofrecen a nuestros visitantes».
Marí ha señalado que la feria HORECA llega este año a Ibiza en un momento «muy especial para todos nosotros y que supone un antes y un después en la profesionalización del sector servicios en nuestra isla, con la Escuela de Hostelería de Ibiza operativa y donde ya se están impartiendo las primeras formaciones; una escuela moderna, vanguardista y preparada para formar a los profesionales de la restauración y hacer que Ibiza sea referente en este ámbito».
También ha valorado la firme apuesta del Consell de Ibiza por unir sinergias entre el sector servicios y el sector primario en nuestra isla, donde se han dado pasos relevantes «en el reconocimiento del gran valor de nuestros productos y cada vez son más los restaurantes y hoteles que apuestan claramente por el producto local, de proximidad y de calidad».
Sabors d’Eivissa
El Consell de Ibiza, a través del distintivo Sabors d’Eivissa y la colaboración de la Pimeef, está presente en HORECA Ibiza con un espacio que en esta edición gana en dimensiones para acoger a los productores y elaboradores de los productos ibicencos más emblemáticos como las marcas de calidad reconocidas por la Unión Europea, como la DOP Miel de Ibiza y las IGP de vino, aceite y Herbes Eivissenques, junto con la Asociación de Panaderos y Pasteleros, la cooperativa Ramadera Carn & Coop y la cooperativa ecológica Ecofeixes.
Además, para promocionar la nueva sede en Sa Coma de la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares, también se dispone de un stand para presentar su oferta formativa.
Durante la feria se alternarán las demostraciones realizadas por Sabors d’Eivissa de la mano de la chef Marga Orell y las que desarrollarán la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares basadas en los productos más destacados de nuestra tierra.
El Consell Insular en esta edición ha patrocinado el primer concurso de coca ibicenca para poner en valor esta elaboración tradicional de la cocina de Ibiza y que es un ejemplo de cocina de aprovechamiento para incluir los productos de temporada de los que podría haber un excedente sobre una masa de harina con aceite.
En el jurado participarán profesionales de la Asociación de Panaderos y Pasteleros.
