Este martes 18 de junio, los hermanos Javier, Sara, Marcos y Alonso Marí, junto con el chef con estrella Michelin Álvaro Sanz, han presentado su nuevo proyecto gastronómico Sa Talassa.
El evento contó con la asistencia de representantes políticos, empresariales y sociales de la isla de Ibiza, y se celebró en el Insotel Fenicia Prestige.
El restaurante Sa Talassa es fruto de una colaboración entre Insotel Hotel Group y Álvaro Sanz, el primer chef de la isla en conseguir dos estrellas Michelin (una roja y una verde) y dos soles de la guía Repsol. Esta iniciativa busca añadir valor a la experiencia de los huéspedes del hotel y atraer a nuevos clientes que deseen disfrutar de su propuesta culinaria.
Entre los asistentes al evento se encontraban la alcaldesa de Santa Eulària, Carmen Ferrer; el alcalde de Sant Antoni, Marcos Serra; el director insular de Turismo del Consell de Ibiza, Juan Manuel Costa; y otras personalidades destacadas del sector turístico y gastronómico de la isla. Durante la presentación, los invitados pudieron degustar algunos de los platos que componen la oferta gastronómica de Sa Talassa, basada en la tradición mediterránea y elaborada con productos de proximidad y kilómetro cero.
El chef Álvaro Sanz ha diseñado una carta que rinde homenaje a la cultura y la historia del Mediterráneo, con platos que destacan por su honestidad en el tratamiento del producto y su sostenibilidad. Pescados, verduras y carnes locales son los protagonistas de una cocina que busca recuperar sabores y olores tradicionales. Los comensales pueden elegir cómo desean que se preparen los productos del mar: crudos, a la brasa o cocidos en agua de mar, con opciones que incluyen preparaciones como «mar y montaña» y pescados glaseados con jugos de roca y moluscos.
Un lugar único
El restaurante se encuentra junto a la zona de piscinas del hotel, bajo un techado de palos de eucalipto y decorado con tonos beiges y ocres, madera y fibras vegetales, creando un ambiente tranquilo y equilibrado. La decoración, a cargo de Yolanda Murillo, busca ofrecer una experiencia que deleite los sentidos, complementada por la música en vivo del grupo Swingin Tonic durante la velada de inauguración.
Sa Talassa estará abierto de miércoles a domingo, de siete de la tarde a once de la noche, ofreciendo a los visitantes una experiencia gastronómica única en un entorno natural y acogedor.
