El sofrit pagès, una de las recetas más emblemáticas de Ibiza y Formentera, ha sido reconocido como el plato del año 2024 por la Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera.
Este prestigioso reconocimiento, anunciado durante una gala celebrada el pasado jueves, pone en valor la riqueza cultural y el legado gastronómico de las islas.
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La esencia de las Pitiusas en un plato
El sofrit pagès es una receta que combina ingredientes tradicionales como cordero, pollo de corral, sobrasada, butifarró, patatas y almendras. Su preparación es un homenaje a la cocina rural de las Pitiusas, transmitida de generación en generación, y sigue siendo un símbolo de la identidad gastronómica de las islas.
Este reconocimiento llega en un momento en el que la cocina ibicenca está ganando cada vez más visibilidad en el panorama nacional e internacional, consolidándose como una referencia para los amantes de la buena mesa.
Premios que celebran la excelencia gastronómica
Durante la gala, la Academia también premió a destacados representantes del sector, como el chef Joan Ferrer, quien recibió el galardón a la innovación culinaria por su reinterpretación del sofrit pagès, llevándolo a la alta cocina sin perder su esencia.
Además, se reconoció a varios restaurantes locales por su labor en la promoción de los productos autóctonos y la preservación de las recetas tradicionales. Entre ellos, el restaurante Can Pere, conocido por su fidelidad a la receta original del sofrit pagès, recibió una mención especial.
Una invitación a descubrir Ibiza y Formentera a través de su gastronomía
Con este premio, la Academia de Gastronomía busca no solo destacar la importancia del sofrit pagès, sino también invitar a visitantes y residentes a redescubrir los sabores únicos de Ibiza y Formentera.
Desde las mesas de los hogares hasta los restaurantes más reconocidos, este plato sigue siendo un vínculo entre el pasado y el presente culinario de las islas.
En tu próxima visita a Ibiza o Formentera, asegúrate de probar el plato del año y disfrutar de una experiencia gastronómica que captura la esencia de las Pitiusas en cada bocado.
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