El Movimiento Banderas Verdes de Ecovidrio ha reconocido a los nueve establecimientos hosteleros más sostenibles de la costa, en un listado que lidera Andalucía, con tres locales, seguida de Cataluña, con dos restaurantes; Comunidad Valenciana (2); Baleares y Región de Murcia, ambos con uno.
En Ibiza ha recibido esta distinción The Boat House, restaurante familiar de Cala San Vicente. Además, los locales premiados fueron: Lasal del Varador (Mataró) y Bar del Pòsit (Cambrils), en Cataluña; Petimetre (Alicante) y Cor de Xarxofa (Benicarlçó), en la Comunidad Valenciana; La Lonja (San Javier), en la Región de Murcia; y Waingunga (Lepe, Huelva), Terraza el Molino (Níjar, Almería), y Restaurante Cepas (Algeciras, Cádiz), en Andalucía.
Como novedad, los hosteleros ganadores recibirán, además del galardón, una clase magistral con el chef Ricard Camarena, quien cuenta con dos «Estrellas Michelin» y una «Estrella Verde Michelin» por su compromiso con la sostenibilidad, según ha explicado la entidad en un comunicado este lunes.
Para poder optar a una bandera verde, los municipios tienen que cumplir criterios como el aumento del volumen en la recogida selectiva de envases de vidrio; el porcentaje de hostelería local participante y su colaboración para lograr los objetivos; y el compromiso de los consistorios locales para fomentar la campaña entre la hostelería y darle difusión entre el público.
Esta quinta edición ha contado con la participación de más de 15.400 hosteleros de 141 municipios.
