La expansión del Grupo Papúa continúa su recorrido hacia las Islas Baleares y ya tiene parada confirmada en Ibiza. La firma abrirá en las próximas semanas su primer restaurante en la isla, Can Vella, y lo hará en una ubicación estratégica: una casa payesa tradicional en pleno corazón de Santa Eulària, justo en la intersección entre el paseo marítimo y s’Alamera.
La Voz de Ibiza ha verificado la localización exacta del local, donde ya se están ejecutando obras de reforma visibles desde la vía pública. La elección del enclave —frente al mar, en una de las zonas más concurridas del municipio— confirma la apuesta del grupo por un proyecto de gran visibilidad y arraigo local.
La fachada blanca, con puertas y ventanas azules, mantiene los elementos arquitectónicos originales y se integra en el entorno urbano con una fuerte carga simbólica. Las fotografías muestran el estado actual del espacio, que se prepara para recibir a comensales este mismo verano.
Cocina de producto, junto al mar
Aunque el grupo aún no ha compartido los detalles oficiales del menú, la propuesta de Can Vella seguirá la línea de cocina mediterránea con fuerte presencia del producto local, en un ambiente cuidado, relajado y con referencias a la brasa y al fuego como elementos protagonistas.
El concepto se orienta más a la experiencia tranquila y sensorial, pensada para un público que prioriza el sabor y el entorno sobre el espectáculo.
Este planteamiento se alinea con los pasos recientes del Grupo Papúa en ciudades como Madrid y Valencia, donde la marca ha consolidado un perfil gastronómico que combina diseño, atención al detalle y una cocina con identidad propia.
En una entrevista ofrecida en el podcast audiovisual Azodose, Noel Duque Martínez, uno de los fundadores del grupo, destacaba que “es una zona al lado del puerto. El turismo que hay ahí es más familiar, hay turismo internacional pero vienen a relajarse, a disfrutar de la isla. Hay muchos restaurantes muy buenos en esa zona. El restaurante Can Vella, está justo en el mismo paseo marítimo”. Por su parte, Jorge Rivero Prados, también al frente del proyecto, definía el espacio como “un restaurante con encanto, emplazado en un edificio de más de 50 años, con muros de 50 o 60 centímetros”.
Un paso estratégico para Santa Eulària
La apertura de Can Vella refuerza la posición de Santa Eulària como polo de atracción para proyectos de restauración de alto nivel, con un modelo que apuesta por la sostenibilidad, el entorno natural y el turismo familiar. El nuevo restaurante compartirá espacio con otros establecimientos consolidados en el paseo marítimo, una zona que en los últimos años ha renovado su imagen y consolidado su perfil como destino gastronómico.
La llegada del Grupo Papúa se produce en plena temporada de verano, con previsión de inauguración en el mes de junio, coincidiendo con el pico de afluencia de visitantes.
