Nobu Matsuhisa ha vuelto a brillar en Ibiza. Este sábado, el chef que conquistó Hollywood —y que comparte sociedad con Robert De Niro en más de medio centenar de restaurantes por todo el mundo y a los que, al igual que a la cadena hotelera, da nombre— ofreció una masterclass única y exclusiva en el Nobu Hotel Ibiza Bay, dejando claro por qué es considerado uno de los grandes embajadores de la gastronomía internacional.
Con su eterna sonrisa, una humildad que atrapa y una simpatía natural, Nobu convirtió la clase magistral en un espacio íntimo y profundamente inspirador. Enseñó cómo se cocina desde el alma y desde cualquier rincón del mundo, ya que relató a los asistentes el periplo previo recorrido hasta llegar a Ibiza.
Un lujo pedagógico en petit comité
La cita reunió a un grupo reducido de asistentes en un entorno sereno, casi ceremonial, con la bahía de Talamanca como un fondo inigualable. Nobu elaboró tres de sus platos más icónicos —tiradito, ceviche y yellowtail con jalapeño— mientras compartía su filosofía culinaria con la naturalidad de quien ha creado un imperio desde la pasión y la experiencia.
Cercano, amable y siempre dispuesto a una foto
Pese a su estatus de leyenda, Nobu no escatimó en gestos de cercanía con los asistentes. Firmó delantales, respondió preguntas con paciencia y posó incansablemente para fotografías. Su disposición fue total: amable, sereno, auténtico.
Nadie se quedó sin su foto, su sonrisa o una palabra amable. Y es precisamente esa combinación de genio culinario y humildad lo que explica por qué Robert De Niro quedó fascinado con él y decidió convertirse en su socio hace ya tres décadas. Un lujo más para Ibiza gracias a la apuesta de London & Regional, fondo británico propietario y gestor del hotel que dirige el ibicenco José Manuel Molina y que también es el propietario del inmueble del Innside de Melià en la bahía de Portmany.
Un fin de semana que va más allá de la cocina
Horas después de la clase, tuvo lugar la apertura del rooftop del hotel con la Rooftop Summer Series 2025, una velada solo por invitación con vistas a Talamanca, música en vivo y una carta de cócteles que mezcla sofisticación y frescura, con gastronomía de primer nivel.
El domingo, Nobu volverá a los fogones, esta vez junto a Enrico Maimonte, chef ejecutivo del hotel, para cocinar una paella reinterpretada bajo el nombre A Taste of Two Worlds. Será en Chambao by the Beach, donde la cocina mediterránea y el umami japonés se darán la mano usando productos del propio huerto del hotel y marisco de la isla.
