Un taller para descubrir las plantas comestibles de Ibiza y llevarlas a la cocina
El campo ibicenco guarda sabores que a menudo pasan inadvertidos. El taller «Plantas comestibles de Ibiza» propone aprender a reconocer esas plantas y descubrir sus posibilidades culinarias, desde una ensalada hasta las recetas tradicionales de la isla.
La cita será el viernes 13 de noviembre, de 11:00 a 12:30 horas, en el Mercat de sa Cooperativa de Sant Antoni, con Marc Moll Marquès, maestro artesano herbolario, técnico forestal y etnobotánico.
Durante la sesión se presentarán plantas como el romero, la colleja, la herba moreta, el hinojo y la alcaparra, con atención a sus usos en la cocina. El programa abordará preparaciones como ensaladas, salsas, cuinat, tortillas y bebidas naturales, conectando el conocimiento del entorno con los sabores que forman parte de la tradición ibicenca.
Una propuesta para quienes sienten curiosidad por la botánica y la gastronomía, en un mercado que reúne cada viernes a agricultores y productores locales.
