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SUMMARY:La tradición se mete en la cocina con dos cursos de sabores ibicencos
DESCRIPTION:Las recetas familiares y las técnicas que permitían llenar la despensa durante meses protagonizan dos nuevas sesiones del Curso de cocina y cultura gastronómica de Ibiza. \nLa Escuela de Hostelería de las Islas Baleares\, en Sa Coma\, acoge estos encuentros prácticos con profesionales y artesanos de la isla. \nEl martes 3 de noviembre\, de 17:00 a 19:00 horas\, la sesión estará dedicada a los dulces tradicionales\, de la mano del Forn de Can Bufí y de la artesana Maria Torres Orvay. \nLas orejitas\, la greixonera y los macarrones de San Juan permitirán acercarse a los sabores de las celebraciones ibicencas. Además\, se mostrarán dos versiones de orejitas: las gruesas y esponjosas del norte y las finas y crujientes del sur\, que Torres elabora siguiendo su receta familiar. \nEl miércoles 4 de noviembre\, de 16:00 a 19:00 horas\, será el turno de la sal y su papel en la conservación de alimentos\, con este programa: \n16:00 horas: pescado seco con Nicolás Vallespir\, pescador de la Cofradía de San Antonio. \n17:30 horas: conservación en sal de piezas del cerdo con Esidro Ramis\, de Carn&Coop. \n18:00 horas: aceitunas saladas con Vicent Marí\, Palermet. \nAcceso e inscripciones: abiertas desde el 15 de septiembre de 2026\, presencialmente en la Escuela de Hostelería de Ibiza\, en el Parc Insular de Serveis de sa Coma\, o por correo electrónico a ehib-eivissa@uib.es.
URL:https://lavozdeibiza.com/event/la-tradicion-se-mete-en-la-cocina-con-dos-cursos-de-sabores-ibicencos/2026-11-03/
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