Corsario Ibiza, el restaurante ubicado dentro del hotel La Torre del Canónigo, en el corazón de Dalt Vila, ha iniciado la temporada con un concepto culinario que promete marcar el verano ibicenco. Inspirado en la magia de El sueño de una noche de verano, el clásico de William Shakespeare, este espacio transforma cada cena en un auténtico espectáculo sensorial.
Una cena dividida en actos
La propuesta gastronómica de Corsario Ibiza toma forma como una obra de teatro. Todo comienza en el speakeasy del hotel, con una copa de champán de cortesía que invita a los comensales a sumergirse en la historia del restaurante y su legendaria ubicación. Acto seguido, la experiencia continúa en la bodega, donde se sirve un macaron de caviar y porc negre, una raza autóctona mallorquina.
El menú, ideado por el chef Livan Valdés, se desarrolla en actos:
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Preludio: cinco bocados que recorren los sabores esenciales del paladar humano —dulce, salado, ácido, amargo y umami—.
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Primer acto: calamar de Formentera y tortelloni de porc negre con carbonara.
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Segundo acto: langosta de Formentera con caviar y huevo, rotja ibicenca y pollo ecológico de pasto criado en la isla.
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Ovaciones finales: pan de algarroba con mantequilla de chocolate blanco y sal, flaó y petit-fours.
Cada plato es presentado como un personaje más de la obra, en un escenario que rinde culto tanto al producto local como a la alta cocina contemporánea.
Un escenario de patrimonio y vistas únicas
El entorno de Corsario Ibiza no se queda atrás. Situado en un edificio del siglo X dentro del casco antiguo de Ibiza —declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO—, el restaurante despliega su servicio en una terraza decorada por el interiorista Lázaro Rosa-Violán, desde la que se contemplan vistas inmejorables de la bahía.
Todo ello configura una atmósfera que transporta al comensal a una especie de ensoñación sensorial, como si la cena sucediera en un sueño, pero con la contundencia y elegancia de lo real.
Dos menús y una sobremesa con sello barcelonés
La propuesta está disponible en dos versiones: el Menú Grand Corsario, más extenso, y el Menú Corsario, una versión más reducida. A ambos puede añadirse una opción de maridaje cuidadosamente seleccionada.
Pero la experiencia no termina con el postre. La sobremesa se traslada a Nuts by Corsario, una sinergia entre el restaurante y una de las coctelerías más exclusivas de Barcelona, que ahora encuentra su espacio en Ibiza.
Corsario Ibiza: un referente gastronómico que se vive como una obra de arte
Tras cada velada en Corsario Ibiza, no hay moraleja, pero sí hechizo. Como en el texto de Shakespeare, los comensales se ven envueltos en un juego de sensaciones donde cada plato puede ser el protagonista. Solo que, a diferencia de la obra original, esta experiencia puede repetirse. Porque Corsario no es un sueño: es una realidad que combina alta cocina, arte escénico y patrimonio histórico en pleno Dalt Vila.
