Sa Capella y Bodegas Rolland & Galarreta ofrecen un maridaje que rinde homenaje a los productos de Ibiza a través de los vinos seleccionados por el enólogo Michel Rolland. Estos caldos, distribuidos en Ibiza por BlueWines, conducen a los comensales a un viaje gastronómico de primer nivel.
El exclusivo restaurante Sa Capella, ubicado en una antigua capilla del Siglo XVI en Sant Antoni, ofrece una experiencia culinaria donde el producto local es el protagonista. Con una cocina abierta que añade un toque de espectáculo a la velada, Sa Capella brinda una atmósfera ideal que promete experiencias inolvidables.
El maridaje comienza con platos como el carpacho de sirvia ibicenca y las ostras Poget (super especiale nº2), acompañados por un espumoso Villa Conchi Extra Brut Imperial 2019. Los entrantes, como las almejas de la ría a la brasa en salsa verde y el calamar de Ibiza cocinado a la brasa, son realzados con el Rolland & Galarreta Verdejo, un blanco de la DO Rueda.
Los principales, como el Vacío Black Angus de Nebrasca y las verduras mixtas a la brasa, encuentran su compañero perfecto en Esencia 2012, una excepcional referencia de la Rioja Alavesa. Y para culminar, la tarta de chocolate casera de Sa Capella se armoniza con Rolland & Galarreta Eldoze, un tinto de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Rosalejo.
Grupo Mambo, la empresa familiar detrás de Sa Capella, se ha dedicado a dar vida a algunos de los establecimientos de Ibiza. Con una historia que se remonta a 1978, Sa Capella sigue siendo un lugar de encuentro para aquellos que aprecian la buena mesa y la atmósfera de la isla.
