El restaurante JUL’S Ibiza se ha consolidado como uno de los espacios gastronómicos más singulares de la isla desde su apertura en 2018. Situado en la carretera de Sa Caleta, combina sabores mediterráneos puros con técnicas de vanguardia, vinos biodinámicos y cócteles de autor bajo el concepto de “A no limit cuisine”, todo ello en un entorno que fusiona música, decoración orgánica y atención al detalle.
Una experiencia culinaria que va más allá del plato
En JUL’S Ibiza, la propuesta no se limita a ofrecer un servicio de calidad, sino que busca crear una experiencia global. La gastronomía, el ambiente y la filosofía de la casa convierten cada visita en un viaje sensorial donde lo visual y lo gustativo se entrelazan. La cocina mediterránea sofisticada y relajada es la base de un concepto que ha logrado fidelizar a un público que valora la autenticidad y el cuidado en cada detalle.
El restaurante ha sido diseñado con materiales orgánicos que transmiten pureza y sofisticación. Su planta abierta ofrece espacios interiores y exteriores, incluyendo un jardín orgánico. Los comensales pueden disfrutar de su cena frente a los chefs, que trabajan en directo, o dejarse envolver por la atmósfera que cada noche se eleva gracias a la música en vivo de un DJ residente.
Gastronomía mediterránea con huerto propio
La carta de JUL’S se define como una “A no limit cuisine”, en la que conviven tradiciones culinarias diversas con un denominador común: la frescura del producto local. Buena parte de los ingredientes proceden de JUL’S Farm, una finca ecológica de dos hectáreas situada en Ibiza, que provee al restaurante de frutas, verduras y hierbas aromáticas recién recolectadas. Esta apuesta por la autosuficiencia y la sostenibilidad garantiza la calidad y autenticidad de cada plato.
El menú ofrece entrantes para compartir como el tartar de atún bluefin, el de wagyu, el carpaccio de gamba roja, los tacos de langosta y gambas o las black angus sliders. A ellos se suman pastas, risottos, carnes y pescados elaborados a fuego abierto. No faltan productos de excelencia como el caviar, los carabineros XL o cortes seleccionados de wagyu. El chef ejecutivo Christos Fotos lidera la propuesta con un estilo que busca seducir los sentidos y ofrecer un viaje culinario en cada bocado.
La pasión por el vino y la coctelería de autor
En JUL’S, el vino se entiende como parte esencial de la experiencia gastronómica. La bodega está en constante evolución, con una selección que incluye vinos tradicionales, naturales y biodinámicos, elegidos por sommeliers que trabajan para ofrecer el maridaje perfecto en cada ocasión. Este enfoque convierte al vino en una auténtica filosofía de la casa.
La carta de cócteles reivindica la idea de “gastronomía líquida”, con bebidas premium elaboradas mediante técnicas de mixología avanzada, como fermentación o destilación artesanal. Cada cóctel refleja la esencia del restaurante y está pensado tanto para el paladar aventurero como para el más exigente.
Detalles que marcan la diferencia
La excelencia en JUL’S se refleja también en los detalles. El restaurante ha desarrollado su propia línea de cerámica artesanal, que armoniza con las creaciones culinarias y eleva la experiencia estética y gustativa. La combinación de platos, vajilla, música y decoración busca generar un paréntesis en el tiempo, en el que los sentidos se convierten en protagonistas.
Cada velada en JUL’S es también un espectáculo visual y sonoro. La música en directo acompaña la cena, reforzando un ambiente que aspira a ser tan elegante como relajado. De este modo, el restaurante se ha convertido en un referente del fine dining en Ibiza, donde la gastronomía se vive como un todo.
JUL’S Group: de Ibiza a Londres pasando por Atenas
El proyecto está impulsado por Ilhan Akyuz y Jem Akyuz, fundadores de JUL’S Group, que desde 2018 explora nuevas formas de fusionar gastronomía y experiencia sensorial. Con sede en Ibiza, el grupo cuenta con tres restaurantes en expansión.
El primero, JUL’S Ibiza, es el buque insignia. A este le sigue JUL’S Humain Athens, ubicado en un edificio neoclásico en pleno Kallimarmaro, que mantiene la misma visión y valores. El próximo paso será JUL’S London, cuya apertura está prevista para este invierno en Waterloo Place, St. James, un espacio histórico del centro londinense. En todos ellos, el objetivo es el mismo: nutrir el corazón y el alma a través de la gastronomía y el vino.
