El restaurante Blavós se prepara para dar la bienvenida al Año Nuevo con un menú diseñado para sorprender a todos los paladares. Ubicado frente al Mediterráneo, con vistas privilegiadas a Formentera, ofrece un entorno renovado y acogedor: el escenario perfecto para celebrar con amigos, familia o grupos de empresa. La brasa Josper y la cocina mediterránea marcan la personalidad de una propuesta gastronómica que combina sabor y producto local.
Blavós presenta un menú especial de Fin de Año lleno de sabores memorables que comienza con una selección de aperitivos pensados para despertar los sentidos: Mini tartaletas de foie con compota de manzana, un equilibrio perfecto entre la untuosidad del foie y la dulzura aromática de la manzana caramelizada; Vieira gratinada al cava, delicada y jugosa, cubierta por una ligera capa dorada que potencia su sabor marino; Croqueta melosa de jamón ibérico, cremosa por dentro y crujiente por fuera, elaborada con un fondo intenso de jamón.
Un menú festivo para celebrar por todo lo alto
Como entrante, se sirve una ensalada templada de langostinos, aguacate y vinagreta de mango, un plato fresco y perfumado en el que la dulzura tropical del mango realza la suavidad del aguacate y el punto salino de los langostinos. El primer plato propone un lomo de rodaballo sobre risotto de espárragos verdes y mantequilla de limón, donde la melosidad del risotto se fusiona con la textura firme del rodaballo y un toque cítrico que aporta frescura.
Como plato principal, un clásico irresistible: solomillo de ternera con puré trufado y jugo de vino tinto. La carne se presenta tierna y jugosa, acompañada por un puré aromático y sedoso con trufa, y rematada con una salsa intensa que aporta profundidad. El broche dulce llega con un volcán de chocolate blanco y algarroba, una interpretación ibicenca del tradicional coulant: cremoso, cálido y con un contraste de sabores que sorprende por su originalidad. La velada se completa con una bodega cuidadosamente seleccionada, que incluye vinos y cavas perfectos para acompañar cada plato.
Además, la noche incluirá las tradicionales uvas de la suerte, cotillón y una cena animada con DJ para recibir el Año Nuevo en un ambiente cargado de alegría y mucho ritmo.
Blavós también dispone de menú infantil y opciones vegetarianas, para que todos los comensales disfruten plenamente de la noche más especial del año.
El restaurante combina diferentes ambientes: una zona interior luminosa con ventanales al mar, terraza con mesas altas y bajas rodeadas de vegetación y sombrillas, y un área chill-out perfecta para prolongar la sobremesa con un cóctel en mano. La ubicación privilegiada, al final del paseo de Figueretas y a solo 15 minutos del puerto de Ibiza, lo convierte en el lugar ideal para despedir el año entre amigos o en familia.
Blavós también es el lugar ideal para grupos y eventos
Para encuentros privados o celebraciones corporativas, Blavós ofrece menús personalizados adaptados a las necesidades de cada grupo. Su propuesta gastronómica apuesta por productos de proximidad.
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Reservas abiertas: events@vibrahotels.com 681 242 317
