Santa Eulària des Riu reúne algunas de las propuestas gastronómicas de lujo más variadas de Ibiza, desde restaurantes situados en hoteles de cinco estrellas hasta mesas escondidas entre el paisaje rural. El municipio permite pasar de una piscina con vistas a Dalt Vila a una azotea frente a Cala Nova o una cena entre olivos en las proximidades de Cala Llonga.
La cocina también cambia radicalmente entre una dirección y otra. Gastronomía peruana, influencias asiáticas, producto mediterráneo, cocina al fuego y elaboraciones de kilómetro cero conviven en establecimientos donde el escenario tiene casi tanto peso como lo que llega a la mesa.
Estos son cinco restaurantes de lujo de Santa Eulària para descubrir diferentes maneras de entender la gastronomía de alta gama en Ibiza.
Playa PACHA, gastronomía y piscina en Destino Five Ibiza
Playa PACHA es la propuesta de ocio diurno de Destino Five Ibiza, en Cap Martinet, con una reconocible piscina en forma de cereza y panorámicas hacia Dalt Vila, Formentera y el Mediterráneo.
Tumbonas, cabañas, hamacas y zonas de descanso rodean la piscina, mientras la música acompaña una experiencia que se extiende durante buena parte del día. La gastronomía se integra en ese concepto de daylife, permitiendo alternar mesa, piscina y cócteles sin abandonar el recinto.
En la carta aparecen ostras, sushi, ceviches, hamburguesas con trufa y pizzas artesanales, además de propuestas como el Lobster Roll, la Truffle Wagyu Burger o la pizza de trufa. La paella de marisco aporta el contrapunto mediterráneo. La oferta actual de Playa PACHA incluye también cócteles de autor para acompañar la jornada junto a la piscina.
Las opciones vegetarianas amplían la propuesta con ensaladas, costillas de maíz y ceviche vegetal. Playa PACHA plantea así una experiencia que trasciende el formato de restaurante tradicional, combinando gastronomía, piscina y música en uno de los espacios de Destino Five Ibiza.
EPIC Infinity Lounge, cocina asiática sobre Cala Nova
En la azotea de BLESS Ibiza Cala Nova se encuentra EPIC Infinity Lounge, un espacio articulado alrededor de una piscina infinita con el Mediterráneo como telón de fondo.
Su carta apuesta por una cocina de inspiración asiática atravesada por influencias mediterráneas, con propuestas que cambian según el momento del día. Durante las horas de piscina aparecen opciones como croquetas de jamón ibérico y cecina o diferentes rolls de sushi.
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Por la noche, la experiencia adquiere un perfil más gastronómico. Entre las elaboraciones propuestas por el establecimiento figuran el brioche de gambón y carabineros con emulsión y mayonesa de lima kaffir, y la lubina de estero a la brasa.
La coctelería ocupa también un lugar destacado, con elaboraciones que incorporan ingredientes de temporada y proximidad. Música en directo, sesiones de saxofón y actuaciones acompañan algunas de las puestas de sol, completando una propuesta concebida para prolongarse hasta la noche.
Maymanta, Perú y Mediterráneo desde una azotea de Santa Eulària
Maymanta ocupa la azotea de Aguas de Ibiza y tiene al chef peruano Omar Malpartida al frente de su propuesta gastronómica. El restaurante combina las tradiciones culinarias de Perú con ingredientes y referencias mediterráneas, mientras ofrece vistas sobre Santa Eulària y el mar.
La cocina explora influencias criollas, nikkei y chifa mediante ceviches, tiraditos, anticuchos, elaboraciones al wok y platos preparados a la brasa. Su filosofía está pensada en buena medida para compartir y recorrer diferentes registros de la gastronomía peruana.
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Entre las propuestas aparecen carnes maduradas, pescados y bogavante marinados con ajíes fermentados, además de elaboraciones que incorporan producto ibicenco. Un ejemplo son los ñoquis de patata de Ibiza con beurre blanc, caviar y aceite de ibéricos.
El restaurante ha acumulado además diferentes reconocimientos. En 2025, Maymanta encabezó el ranking nacional TheFork Summer Hits dedicado a restaurantes con terraza.
La experiencia puede comenzar o terminar en Piscobar, con cócteles y vistas al atardecer. La coctelería, con especial protagonismo del pisco, prolonga el viaje peruano más allá de los platos.
CIELO, brasserie mediterránea en Destino Five Ibiza
Dentro de Destino Five Ibiza aparece una segunda propuesta con un carácter diferente. CIELO ocupa una terraza abierta y funciona como restaurante desde el desayuno hasta el almuerzo, con vistas hacia el área de Playa PACHA.
Para los huéspedes del hotel, la mañana comienza con estaciones de cocina en directo, huevos preparados al momento, tortitas, fruta de temporada, panes, jamón ibérico, quesos y bollería.
Al mediodía, la carta se acerca al concepto de brasserie mediterránea. Ensaladas, marisco a la plancha y paella conviven con cacio e pepe, linguine vongole e bottarga, pollo asado y costillas de Black Angus, además de alternativas vegetarianas.
Entre sus platos pensados para compartir sobresale el Tomahawk acompañado por verduras a la parrilla, puré de patata, patatas fritas con trufa y chimichurri, además de la paella de marisco.
Cócteles y una selección de vinos españoles e internacionales completan la propuesta. CIELO representa la vertiente más pausada y gastronómica de Destino Five Ibiza, antes de que el protagonismo pase a la piscina y la programación musical del complejo.
Can Domo, producto local entre el paisaje de Cala Llonga
Alejado de las grandes terrazas hoteleras aparece Can Domo, un agroturismo situado en el entorno rural próximo a Cala Llonga cuya cocina pone el producto local y la temporada en el centro de la mesa.
El huerto ecológico propio y la elaboración de aceite de oliva refuerzan una filosofía en la que el mercado y las estaciones determinan buena parte de la propuesta, reduciendo la distancia entre el territorio y el plato.
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La experiencia cambia entre el día y la noche. Al mediodía, los arroces tienen un peso especial, mientras que durante la cena la cocina adopta un registro más gastronómico y contemporáneo, con posibilidad de recorrer diferentes elaboraciones mediante un menú degustación.
El escenario completa la experiencia. La terraza, la arquitectura tradicional de paredes encaladas y el paisaje rural ofrecen una versión más íntima del lujo ibicenco, alejada de piscinas, grandes hoteles y zonas de ocio.
La bodega acompaña esta filosofía con referencias nacionales e internacionales, incluidas etiquetas de Baleares. Can Domo plantea así el lujo desde el producto, la tranquilidad y la conexión con el campo ibicenco.
Cinco maneras de entender el lujo gastronómico en Santa Eulària
Estos cinco restaurantes muestran que el lujo gastronómico en Santa Eulària no responde a un único modelo. Playa PACHA apuesta por piscina, música y cocina durante el día; EPIC Infinity Lounge sitúa la mesa sobre Cala Nova; Maymanta conecta Perú con Ibiza; CIELO recupera el concepto de brasserie mediterránea; y Can Domo mira hacia el campo y el producto local.
Del mar al interior y de la cocina peruana a los sabores mediterráneos, Santa Eulària permite recorrer algunas de las experiencias gastronómicas más sofisticadas de Ibiza sin salir del municipio.
