La abundancia de frutas y hortalizas frescas en verano ofrece una oportunidad ideal para aprender a conservar y aprovechar mejor los productos de temporada. Con ese objetivo, IbizaPreservation, en colaboración con el programa Zero Food Waste de Herbusa, ha organizado un nuevo taller comunitario de Activistas Gastronómicos.
El taller será impartido por la chef Erika Tangari y estará centrado en técnicas prácticas de conservación, fermentación lactobacteriana y deshidratación de frutas y verduras de la huerta ibicenca. El objetivo es proporcionar herramientas sencillas y accesibles para reducir el desperdicio alimentario, prolongar la vida útil de los alimentos y fomentar una alimentación más consciente.
“Aprenderemos a incorporar probióticos naturales y fibras saludables a nuestra dieta diaria, sin necesidad de suplementos ni productos caros”, explica Tangari, quien mostrará cómo preparar fermentos caseros utilizando ingredientes locales, con beneficios directos para la salud digestiva y el bienestar general.
Durante el taller, los y las participantes conocerán técnicas tradicionales y actuales que les permitirán disfrutar del sabor y las propiedades de los productos estivales también durante los meses de invierno.
Cocina consciente y economía circular
Para Jordi Salewski, coordinador del programa de Economía Circular de IbizaPreservation, la actividad “tiene como fin enseñar a conservar los alimentos, evitar su desperdicio y poner en valor el producto local”.
El taller se celebrará el martes 29 de julio de 19:00 a 21:00 horas, de forma gratuita, pero con plazas limitadas, por lo que se requiere reserva previa escribiendo al correo info@ibizaproduce.org. La ubicación exacta se comunicará una vez confirmada la inscripción.
