Ibiza no necesita muchas excusas para estrenar temporada. Pero este verano, uno de los nombres que más ruido comienza a hacer en la agenda del ocio premium de la isla es el de SLVJ Ibiza. La firma —leída como Salvaje— aterriza por primera vez en la isla con una propuesta que va más allá de lo gastronómico, combinando cocina japonesa de autor, coctelería creativa y un entorno diseñado para vivir la noche como experiencia.
El nuevo SLVJ Ibiza ya ha abierto sus puertas en el Hotel NH Collection Ibiza, en pleno Passeig Joan Carles I, frente a Marina Botafoch. Desde su perfil de Instagram y su web, ya es posible gestionar reservas para las próximas semanas. En un verano donde el lujo sensorial vuelve a marcar tendencia, este proyecto se perfila como uno de los enclaves más deseados por quienes buscan cena, diseño y atmósfera en un solo lugar.
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Una marca con presencia internacional… y ahora también en Ibiza
El grupo SLVJ no es nuevo en esto. Nacido en América Latina, el concepto se ha expandido por ciudades como Bogotá, Miami, Madrid, Barcelona, Panamá o París, con una premisa clara: transformar la gastronomía japonesa en una experiencia global, sensorial y lúdica.
Ibiza se suma ahora a ese mapa con una sede que reproduce el espíritu de la marca, pero adaptado al estilo local: luz tenue, diseño envolvente, música en vivo, barra de coctelería visible y una carta que invita a jugar con los sentidos. Todo en un ambiente elegante, sin rigidez, pensado para quienes buscan planes sofisticados con espectáculo.
Cocina japonesa con acento propio
La propuesta gastronómica de SLVJ Ibiza sigue la visión del chef Fermín Azkue, responsable de definir la identidad culinaria del grupo. Su enfoque parte de técnicas y sabores tradicionales del Japón —como el corte preciso del sashimi, las texturas del usuzukuri o el fuego de la robata—, pero añade ingredientes y preparaciones de otras culturas culinarias.
Entre los platos más destacados están las gyozas de rabo de toro, el bao de wagyu y foie, el cangrejo real con mantequilla de yuzu, o los nigiris de autor, como el de foie caramelizado con manzana. También hay opciones más ligeras, como los tiraditos, makis vegetales y postres de impacto visual como el “Coco Loco” o el “Cheesecake SLVJ”.
La carta, ya disponible en su web, busca ser flexible: permite una cena estructurada en pasos, un tapeo compartido o una degustación libre, según el tipo de velada.
Coctelería con el sello de Borja Goikoetxea
La coctelería de autor es otro de los pilares de la experiencia. En SLVJ Ibiza —como en todas las sedes del grupo—, la carta líquida lleva la firma del reconocido mixólogo Borja Goikoetxea, quien ha diseñado combinaciones pensadas tanto para maridar con la comida como para disfrutarse de forma independiente.
“Borja juega con los sabores y las emociones, creando una coctelería de máximo nivel”, destacan desde la web del restaurante. Ingredientes de calidad, presentaciones sorprendentes y equilibrio entre intensidad y frescura definen su propuesta, disponible tanto en la barra como en la mesa.
También como regalo: cenas para obsequiar
Una de las novedades que incorpora el restaurante es su tarjeta regalo, disponible en dos versiones: 100 y 150 euros. Pensada para celebraciones o regalos especiales, la experiencia puede comprarse y regalarse directamente desde la web, reforzando el carácter vivencial de la propuesta. No es solo una cena: es una experiencia para recordar. Y esa es precisamente la clave del concepto SLVJ.
SLVJ Ibiza llega con una propuesta clara: ampliar la oferta existente con un concepto que fusiona alta cocina japonesa, coctelería creativa y espectáculo. Todo bajo una marca internacional que ha probado su fórmula en otras capitales del ocio y que ahora elige la isla blanca como nuevo escenario.
