Dos de los hoteles más vanguardistas de la isla, The Unexpected Ibiza Hotel y Ushuaïa Ibiza Beach Hotel, se unen para rendir homenaje a la cocina japonesa con una propuesta que combina tradición, sofisticación y espectáculo culinario, celebrando el Día Internacional del Sushi con una experiencia gastronómica exclusiva el próximo miércoles 18 de junio.
La cita comienza a las 19:30 horas en el rooftop Up Ibiza Sky Society, ubicado en The Unexpected Ibiza Hotel, con una actividad central: el ronqueo de un atún rojo Balfegó de más de 100 kilos, una técnica japonesa conocida como Kaitai. Esta práctica ancestral consiste en el despiece tradicional del atún, una ceremonia tan precisa como impactante para los amantes de la gastronomía nipona.
Durante la demostración, los asistentes podrán degustar dos cortes excepcionales: la médula y la carne de espina del atún, dos de las partes más apreciadas por su textura y sabor intenso.
Degustación de tapas con atún como protagonista
Mientras se desarrolla el ronqueo, los comensales disfrutarán de una degustación de cuatro bocados creativos, elaborados con atún rojo como ingrediente principal:
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Tosta de atún y remolacha con mayonesa de chipotle
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Pani puri de atún con guacamole
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Cuchara de carne de espina
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Croqueta cremosa de atún
Estos pases estarán acompañados por una selección de vinos, cervezas, refrescos o agua, con la colaboración destacada de las marcas Balfegó y Moët & Chandon.
Cena de degustación en Minami, el restaurante japonés de Ushuaïa Ibiza
A partir de las 21:00 horas, la celebración se traslada a Minami Japanese Restaurant, dentro de Ushuaïa Ibiza Beach Hotel, para disfrutar de una cena de degustación de siete platos que recorrerá las texturas, sabores y técnicas de la alta cocina japonesa. El menú incluye:
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Trilogía de sashimi: Akami, Chutoro y Toro
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Tataki de atún con salsa ponzu y wasabi fresco
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Usuzukuri de atún rojo con salsa nikkei de rocoto y topping de alga codium
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Tartar de atún Minami
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Trilogía de nigiris: Atún con kizami, Chutoro con tartar de tomate y Toro con caviar
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Uramaki de atún con queso de cabra, foie y salsa de anguila
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Futomaki tropical
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Final dulce sorpresa
El precio por persona es de 90 euros, e incluye todas las actividades: el ronqueo, la degustación inicial en el rooftop y la cena en Minami. Cabe destacar que el evento está reservado exclusivamente para adultos.
Esta propuesta, única en la isla, fusiona la autenticidad de la cocina japonesa con el entorno maravilloso de Ibiza, convirtiéndose en una oportunidad ideal para descubrir el arte del sushi desde una perspectiva contemporánea y sensorial.
