La Gaia – Ibiza Gran Hotel dio inicio a su temporada 2026 con una velada íntima y exclusiva que reunió a residentes de la isla, colaboradores y amigos cercanos en torno a una propuesta gastronómica que vuelve a situar al restaurante entre los grandes referentes culinarios de Ibiza.
El restaurante, reconocido con una estrella Michelin y dos Soles Repsol, aprovechó la ocasión para reforzar la filosofía impulsada por el chef Óscar Molina, dando continuidad a la campaña “Un viaje a través de raíces, rostros y sabores”, centrada en la conexión entre la cocina, el territorio y la comunidad local.
Durante la noche, los asistentes disfrutaron de una experiencia inmersiva diseñada para mostrar la esencia de La Gaia, donde la cocina contemporánea dialoga constantemente con el producto ibicenco y las técnicas de vanguardia.
La propuesta gastronómica giró en torno a sus reconocidos menús degustación Illa y Horitzó, aunque esta temporada incorpora además una novedad destacada: una opción a la carta que amplía la experiencia para diferentes perfiles de comensales.
Entre los platos más comentados figuraron la ostra con salsa meunière y caviar, el steak tartar vegano de tomate con crujiente de alga y el arroz de huitlacoche y sepia de Ibiza, ejemplos de la reinterpretación contemporánea que Molina hace de los sabores locales.
Cocina en directo y sabores mediterráneos
La experiencia incluyó una sucesión de aperitivos servidos durante toda la velada, entre ellos el panal de miel con queso de Ses Cabretes y el bocado esférico de carabinero y azafrán.
Además, diferentes estaciones de showcooking permitieron a los invitados disfrutar de elaboraciones en directo como las gambas al ajillo o la tradicional ensalada de peix sec, junto a estaciones de cocina vista con propuestas como brochetas de solomillo y pulpo.
El apartado dulce también tuvo protagonismo propio con postres creativos como la cazuelita de crème brûlée de cítricos con rocas de albahaca o la algarroba rellena de caramelo mou de almendras.
Cócteles de autor y vinos premium en MUSA
La velada estuvo acompañada por una selección de vinos y champanes premium de firmas como Moët & Hennessy, Enotecum y Vinazo, que completaron la experiencia gastronómica.
Como cierre, el barman Dani Martínez presentó en MUSA varias propuestas de coctelería de autor, entre ellas el Cacao Crusta, elaborado con vodka, nibs de cacao, frambuesa y pimienta negra, y un refrescante Spritz de lichi.
También hubo espacio para alternativas sin alcohol, como una combinación de Darjeeling con lima y curry o una infusión de frutos rojos con sirope especiado.
La nueva temporada de La Gaia apuesta así por una experiencia que combina gastronomía, creatividad y entorno mediterráneo, manteniendo su esencia de alta cocina mientras amplía su propuesta para seguir sorprendiendo tanto al público residente como a quienes visitan Ibiza en busca de experiencias exclusivas.
