Sant Carles se convirtió este sábado en la capital gastronómica de Ibiza con la celebración de la novena edición de la Fira Gastronòmica del Calamar, una cita que volvió a reunir a miles de personas en torno a uno de los productos más emblemáticos de la cocina pitiusa.
Organizada por la Comisión de Fiestas, la AAVV La Unión, la Cofradía de Pescadores de Ibiza y el Ayuntamiento de Santa Eulària, con el apoyo del Consell d’Eivissa, la feria rindió homenaje al calamar ibicenco con un ambiente festivo que se prolongó hasta la medianoche con música en directo.
Can Salvadó y Los tres croqueteros, triunfadores de la edición
El jurado del tradicional concurso gastronómico dio a conocer a media tarde a los ganadores de esta edición, tras una intensa jornada en la que participaron un total de 30 equipos entre profesionales y aficionados, que cocinaron más de 1.200 kilos de calamar.
En la categoría profesional, el primer premio fue para el Restaurante Can Salvadó, con su versión clásica de la frita de calamar, seguido por Pescados Vicente y María (también con una frita de calamar) y Restaurante Nuna, con un ceviche de calamar.
En la categoría amateur, el equipo Los tres croqueteros se alzó con el primer premio gracias a sus croquetas de calamar con velouté con fondo de bogavante y salsa unagui, mientras que Es Trunats y Sant Jordi Brothers completaron el podio.
Una jornada de sabor, creatividad y tradición
La plaza de Sant Carles acogió desde el mediodía los puestos de comida y actividades gastronómicas. Los visitantes pudieron degustar desde los platos más tradicionales —como el calamar a la bruta o relleno de sobrasada— hasta creaciones innovadoras presentadas en el espacio dedicado a la cocina creativa.
La Cofradía de Pescadores de Ibiza se encargó de suministrar el calamar fresco necesario para abastecer a todos los participantes, lo que permitió servir miles de raciones al público.
El certamen, que cada año gana en participación y calidad, volvió a reafirmar el espíritu festivo y gastronómico de Sant Carles, consolidando la Fira des Calamar como una cita imprescindible del calendario de otoño en Ibiza.
