El inicio de la temporada ya tiene uno de sus grandes protagonistas. Dúo reabre sus puertas este 30 de abril en Ses Illetes consolidado como uno de los espacios más destacados del Mediterráneo, con una propuesta que va más allá de la restauración y que refuerza su vínculo con el territorio, la comunidad local y la identidad de la isla.
Ubicado frente al mar, en una de las zonas más privilegiadas, el enclave se ha convertido en un auténtico punto de encuentro donde paisaje, gastronomía y atmósfera se integran de forma natural para ofrecer una experiencia que conecta tanto con residentes como con visitantes.
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Un espacio donde sucede el verano también para los de aquí
Más que un restaurante, Dúo es un lugar que se vive y se comparte. A lo largo del día, el espacio evoluciona al ritmo pausado de la isla: desde el mediodía hasta la puesta de sol, cuando se transforma en uno de los escenarios más vibrantes del verano.
En esta nueva etapa, el proyecto da un paso más allá y reafirma su compromiso con la isla con una clara vocación de continuidad. La intención de abrir hasta 10 meses al año responde al objetivo de formar parte activa de la vida local, ofreciendo un espacio pensado no solo para quienes visitan el destino en temporada alta, sino también para quienes lo habitan durante todo el año.
Gastronomía 100% local: producto, tradición y territorio
La propuesta gastronómica evoluciona hacia una identidad aún más definida, basada en una cocina mediterránea elaborada exclusivamente con producto de proximidad. Todo lo que llega a la mesa procede de proveedores locales —pescadores, agricultores y pequeños productores— apostando por un modelo sostenible y coherente con el entorno.
La carta rinde homenaje a la tradición culinaria de la isla, recuperando recetas locales y reinterpretándolas con una mirada contemporánea. Arroces, pescados frescos y elaboraciones que evocan la memoria gastronómica conviven con una cuidada selección de aceites y vinos producidos en el propio territorio.
En esta nueva etapa, además, Dúo recoge el legado de Sa Sequi, histórico referente de la zona, manteniendo viva su esencia. A ello se suma la incorporación del chef David Reartes, una de las figuras más relevantes de la cocina de proximidad en Baleares. Con una sólida trayectoria y reconocimientos como la distinción de la Guía Michelin y un Sol Repsol, su llegada refuerza una filosofía basada en el respeto al producto, la autenticidad y la conexión con el territorio.
Sostenibilidad real: economía circular y compromiso con la isla
El compromiso con la sostenibilidad se traduce en acciones concretas. Dúo apuesta por un modelo de economía circular, aprovechando excedentes agrícolas mediante técnicas tradicionales como fermentaciones, encurtidos o conservas. Este enfoque permite dar una segunda vida a productos fuera del circuito comercial y enriquecer la propuesta culinaria.
Además, el proyecto extiende su implicación más allá de la cocina. Colabora activamente con asociaciones, colectivos y actividades locales, destinando parte de sus beneficios a iniciativas que contribuyen al desarrollo social, medioambiental y deportivo del entorno.
VICIO: una alianza que conecta con una nueva generación
La temporada llega también con la renovación de su colaboración con VICIO, consolidando una alianza que se ha convertido en uno de los grandes atractivos del enclave. El proyecto, impulsado por Aleix Puig y Oriol de Pablo, regresa por tercer año consecutivo con su pop-up, aportando una propuesta más desenfadada y contemporánea que amplía la experiencia gastronómica.
Donde el mundo se encuentra con la isla
Dúo se posiciona como uno de esos lugares capaces de marcar el ritmo del verano. Un espacio que atrae a visitantes de distintos rincones del mundo en busca de una experiencia única, pero que, al mismo tiempo, mantiene una mirada firme hacia el territorio y su identidad.
Con su reapertura, Dúo no solo inaugura temporada, sino que reafirma su papel como uno de los enclaves donde suceden las cosas. Un escenario donde cada día es distinto, donde el visitante se convierte en protagonista y donde, entre el mar y la puesta de sol, se siguen creando algunos de los momentos más memorables del verano.
