El aceite de oliva continúa siendo uno de los productos más vigilados por los consumidores españoles. Después de varios años marcados por la subida de precios y la incertidumbre en la cesta de la compra, las principales cadenas de supermercados comienzan a mostrar una tendencia de estabilización que ya se refleja en algunos lineales. De hecho, desde este mes ya es posible encontrar botellas de aceite de oliva virgen extra por debajo de los cinco euros en establecimientos como Mercadona, Carrefour o Alcampo.
La evolución del precio del aceite se ha convertido en uno de los grandes termómetros del consumo en España. La fuerte sensibilidad de los hogares al coste de este producto ha llevado tanto a asociaciones de consumidores como a las grandes superficies a seguir de cerca cualquier variación. Y aunque la bajada todavía es discreta, los últimos datos apuntan a un cierto alivio para los compradores.
Según el anuario ‘Alimentación en España’ de Mercasa, cada español consumió el pasado año 5,6 litros de aceite de oliva y destinó 44,9 euros a este producto. Se trata de uno de los alimentos básicos más presentes en los hogares y, junto a productos como la leche o los huevos, forma parte del núcleo esencial de la cesta de la compra.
Las ventas mejoran mientras el precio empieza a bajar
Las cifras más recientes muestran un cambio de tendencia moderado. La Asociación Nacional de Industriales Envasadores y Refinadores de Aceites Comestibles (Anierac) informó de una ligera mejora en la actividad comercial durante la actual campaña.
Las ventas pasaron de 171,57 millones de litros vendidos en el primer trimestre a 177,51 millones en el segundo, lo que representa un incremento del 3,46%. El repunte coincide además con una pequeña reducción en los precios, especialmente en el aceite de oliva virgen extra.
Por su parte, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) señaló que el aceite de oliva virgen extra fue uno de los pocos productos que bajó de precio en abril, concretamente un 3%. Aunque la reducción todavía está lejos de compensar el fuerte encarecimiento acumulado durante los últimos años, sí supone un cambio significativo respecto a la tendencia anterior.
El seguimiento diario de estos precios se ha convertido en una práctica habitual. Asociaciones como FACUA monitorizan constantemente la evolución del coste del aceite en las principales cadenas de distribución del país. A través de la plataforma super.FACUA.org se recopilan datos diarios sobre cientos de productos básicos en supermercados como Mercadona, Carrefour, Dia, Eroski, Hipercor y Alcampo.
Los precios del aceite de oliva virgen extra en mayo de 2026
A fecha de 14 de mayo de 2026, varias cadenas ya ofrecen aceite de oliva virgen extra en formatos de un litro por debajo o muy cerca de los cinco euros. La diferencia entre supermercados es mínima en algunos casos, aunque también aparecen variaciones más amplias en formatos familiares y garrafas.
En Mercadona, la botella de un litro de aceite de oliva virgen extra Hacendado cuesta 4,95 euros. El formato de tres litros se sitúa en 14,55 euros.
Consum también mantiene el litro a 4,95 euros y la garrafa de tres litros al mismo precio que Mercadona: 14,55 euros.
En Alcampo, la botella de aceite de oliva virgen extra de marca propia cuesta 4,94 euros. La garrafa Olinostrum de cinco litros alcanza los 21,95 euros.
Carrefour replica prácticamente el mismo precio: 4,94 euros por la botella de un litro de aceite de oliva virgen extra Carrefour Extra. El formato de cinco litros de Aromas del Sur se vende a 21,95 euros.
Hipercor comercializa el aceite de oliva virgen extra de El Corte Inglés a 4,95 euros el litro, mientras que la variedad Hojiblanca asciende ligeramente hasta los 5,05 euros. La garrafa de cinco litros cuesta 24,25 euros.
Dia mantiene el litro de aceite de oliva virgen extra La Almazara del Olivar a 4,95 euros y la garrafa de tres litros a 14,55 euros.
Una de las opciones más económicas aparece en Eroski, donde la botella de un litro cuesta 4,65 euros y la garrafa de tres litros alcanza los 13,70 euros.
Por último, Lupa vende el aceite Alteza oliva virgen extra de un litro a 4,95 euros, mientras que la garrafa Coosur de tres litros cuesta 15,99 euros.
El consumidor sigue muy pendiente de cualquier variación
El aceite de oliva se convirtió en uno de los productos más afectados por la inflación alimentaria entre 2022 y 2024. Durante ese periodo, las continuas subidas alteraron los hábitos de compra de miles de familias, que comenzaron a reducir consumo, optar por formatos más pequeños o buscar promociones puntuales.
La evolución del precio pasó a ocupar un lugar prioritario en las decisiones de compra y provocó que muchas cadenas intensificaran sus estrategias comerciales alrededor de este producto. Las promociones, descuentos temporales y marcas blancas ganaron peso dentro de los lineales.
Aunque la situación actual muestra cierta estabilidad, los consumidores siguen observando con cautela cualquier movimiento. El hecho de que varias cadenas hayan conseguido volver a colocar el litro por debajo de los cinco euros representa un cambio simbólico importante tras meses de precios mucho más elevados.
El IVA del aceite volvió al 4% en 2025
Otro de los factores que influye directamente en el precio final es la fiscalidad. Actualmente, el aceite de oliva tributa al tipo superreducido del 4% al estar considerado un alimento básico de primera necesidad.
Sin embargo, durante la crisis inflacionaria registrada entre 2022 y 2024, el Gobierno aplicó una reducción temporal del IVA hasta el 0% para intentar contener el impacto en la cesta de la compra. Esa medida extraordinaria finalizó en 2025, cuando el impuesto regresó a su nivel habitual.
Pese a ello, el precio del aceite continúa siendo uno de los principales indicadores del coste de vida para los hogares españoles. Cada pequeña bajada sigue teniendo un impacto directo tanto en el consumo como en la percepción de alivio económico dentro de la cesta básica. Mientras tanto, supermercados, asociaciones de consumidores y fabricantes continúan atentos a la evolución del mercado, especialmente en un producto que mantiene un enorme peso cultural, gastronómico y económico en España.
