Ubicado en la azotea de Aguas de Ibiza Grand Luxe Hotel, en Santa Eulària, Maymanta es el proyecto gastronómico del reconocido chef peruano Omar Malpartida, una propuesta que invita a descubrir los sabores más auténticos de Perú mientras se contempla una de las puestas de sol más espectaculares de la isla. Su nombre, que significa «¿de dónde vienes?» en quechua, refleja una cocina que conecta tradición, identidad y creatividad.

La carta propone un recorrido por la nueva gastronomía peruana a través de especialidades como ceviches, tiraditos, anticuchos, tapeo criollo y elaboraciones a la brasa, combinando ingredientes y técnicas del Pacífico y los Andes con sutiles influencias mediterráneas. Entre sus platos destacan propuestas como la causa de langosta, el salmón con leche de tigre o el chicharrón de calamar con achiote.

Con una ubicación privilegiada, una cuidada coctelería y una cocina diseñada para compartir, Maymanta se ha consolidado como uno de los restaurantes más destacados de Ibiza para disfrutar de la alta gastronomía peruana con vistas al mar.