La Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera ha celebrado su Asamblea anual en el Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa, donde María José Amengual, reconocida creadora de contenidos gastronómicos, ha pronunciado su discurso de ingreso.
En su intervención, Amengual reflexionó sobre la cocina tradicional de las islas Pitiusas, resaltando cómo los platos locales varían según las estaciones del año y las celebraciones religiosas.
Amengual compartió sus vivencias personales y destacó el rol crucial de las mujeres en su familia, quienes han sido las encargadas de transmitir el conocimiento culinario de generación en generación.
«Las mujeres pitiusas han sido las depositarias y transmisoras del saber culinario tradicional de nuestras islas», afirmó Amengual, quien también hizo un llamado a preservar y transmitir este legado a las futuras generaciones.
Otras actividades
Además del acto de ingreso de Amengual, el presidente de la Academia, Pedro Matutes, y el secretario, Daniel Busturia, presentaron un balance de las actividades realizadas en el último año y anunciaron un ciclo de cuatro conferencias que se desarrollarán en los próximos meses.
Estas charlas abordarán temas como la cocina para caterings, la organización de salas, la filosofía de un buen sumiller y la cocina basada en productos de proximidad.
La Asamblea culminó con una cena en el restaurante Sa Talassa, del chef Álvaro Sanz, quien recientemente obtuvo la primera estrella Verde Michelin en Ibiza por su compromiso con la cocina sostenible y el uso de productos locales.
La Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera quiso apoyar su esfuerzo por mantener vivo el recetario tradicional mediterráneo en la isla.
