Las autoridades sanitarias han activado una alerta alimentaria por la presencia de Listeria monocytogenes en un lote de foie gras de pato de la marca Capdevila comercializado en toda España.
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha ordenado la retirada del producto y ha pedido a quienes lo tengan en casa que no lo consuman.
El producto contaminado con listeria
La contaminación fue detectada en primer lugar por las autoridades sanitarias del País Vasco, que activaron el Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI) para alertar al resto de comunidades autónomas. El producto en cuestión es el Bloc foie gras de pato Mi-Cuit de Capdevila, comercializado en envase de plástico con cartón, con un peso de 40 gramos y en formato refrigerado.
El lote retirado es el L26029311821, con fecha de caducidad 29 de enero de 2027.
Qué hacer si tienes el producto en casa
La AESAN ha trasladado a todos los organismos sanitarios autonómicos la orden de proceder a la retirada de todo el lote.
Los consumidores que dispongan de este foie gras deben devolver el producto al punto de venta donde lo adquirieron y, en ningún caso, consumirlo.
Síntomas que hay que vigilar
Quienes ya hayan ingerido este producto deben prestar atención a la aparición de fiebre, vómitos o diarrea, síntomas compatibles con una listeriosis. En personas sanas la infección puede ser leve o incluso pasar sin síntomas, pero en embarazadas, bebés, mayores y personas con enfermedades previas puede derivar en complicaciones graves.
Un rasgo relevante de esta bacteria es su periodo de incubación: los síntomas pueden aparecer pocos días después del consumo, pero también hasta 30 días más tarde, lo que dificulta la asociación con el alimento causante.
Si se han manifestado estos síntomas tras consumir el paté, la AESAN recomienda acudir al centro de salud para que los profesionales sanitarios puedan evaluar el caso y aplicar tratamiento si fuera necesario.
Una bacteria que reaparece en los controles
La listeria es uno de los patógenos alimentarios más vigilados por las autoridades sanitarias españolas. A diferencia de otras bacterias, Listeria monocytogenes puede multiplicarse incluso en condiciones de refrigeración, lo que la convierte en un riesgo particular en productos como patés, embutidos o quesos de leche cruda.
Los sistemas de alerta como el SCIRI existen precisamente para acelerar la retirada del mercado en cuanto se detecta su presencia en un lote.
