El Ayuntamiento de Sant Josep de sa Talaia ha puesto en marcha la Semana Gastronómica de la Patata Roja de Ibiza, que se celebra del 19 al 25 de mayo en distintos restaurantes del municipio. La campaña, impulsada en colaboración con el sello Sabors d’Eivissa, pretende reivindicar el valor de este tubérculo autóctono, profundamente arraigado en la cultura agrícola y culinaria de la isla.
Durante toda la semana, siete restaurantes ofrecerán menús especiales donde la patata roja de Ibiza será la protagonista. La propuesta tiene como objetivo acercar el producto local al público a través de creaciones que combinan tradición y modernidad.
Platos con identidad ibicenca
Cada uno de los locales adheridos ha ideado propuestas gastronómicas exclusivas. En Can Berri Vell, los clientes podrán degustar unos huevos estrellados con sobrasada y setas silvestres, seguidos de una paletilla de cordero deshuesada con salsa de sobrasada y miel, acompañada de patata ibicenca y puerro confitado. Por su parte, Es Balneari Cala Carbó mantiene la línea más tradicional con su guiso de pescado y el clásico bullit de peix, dos recetas emblemáticas de la cocina isleña.
La creatividad tiene su espacio en Taste of Salia, que ofrece unas originales “papas” rellenas a la Huancaína con pollo payés, huevo campero y aguacate. Mientras tanto, en Ca na Sofía se podrá disfrutar de una versión personal del arroz a banda con sepia, además del bullit de peix, que se repite como uno de los platos estrella en varios establecimientos.
En S’Espartar, el menú incluye bullit de peix y una frita de calamar, mientras que Rascalobos opta por una frita de pulpo. Finalmente, el restaurante Sa Caleta cierra el recorrido gastronómico también con su interpretación del bullit de peix.
Cada propuesta busca poner en valor tanto la calidad del producto como la esencia de la cocina ibicenca, explican desde el Ayuntamiento.
Continuidad a la promoción del producto
Esta nueva acción gastronómica se enmarca en la línea de promoción del producto local que el municipio ha venido impulsando. Hace apenas unas semanas, el Ayuntamiento organizó la 2ª Feria de la Patata Ibicenca, con mercado de productores, actividades infantiles, música y degustaciones. Aunque ambos eventos comparten protagonista —la patata roja de Ibiza—, esta semana gastronómica se desarrolla exclusivamente en los restaurantes y con una propuesta más culinaria y experiencial.
