Una dieta balanceada con alimentos variados es uno de los pilares para la buena salud. Pero a veces es difícil saber cómo lograrla. Los médicos de la Universidad de Harvard indican tres pares de nutrientes esenciales que se complementan y cómo ingerirlos juntos.
- Vitamina D y calcio. Como la mayoría de los nutrientes, el calcio se absorbe principalmente en el intestino delgado. El calcio es importante porque fortalece los huesos, pero el organismo suele necesitar la ayuda de la vitamina D para absorber el nutriente. La vitamina D también tiene muchos otros beneficios en todo el organismo. Aunque es sabido que lácteos y otros alimentos son ricos en calcio, no es común saber dónde encontrar vitamina D. Algunos ejemplos: los pescados grasos, como la trucha, el salmón, el atún y la caballa, son ricos en vitamina D, y las setas también aportan cantidades importantes de este nutriente.
- Sodio y potasio. El sodio es un nutriente esencial del que la mayoría de las personas consumen cada día más de lo que necesitan (sobre todo en forma de sal). El exceso de sodio interfiere en la capacidad natural de los vasos sanguíneos para relajarse y dilatarse, lo que aumenta la tensión arterial e incrementa las probabilidades de sufrir un ictus o un infarto de miocardio. Pero el potasio estimula a los riñones a excretar el sodio. Muchos estudios han demostrado la relación entre un consumo elevado de potasio y una presión arterial más baja y saludable. Para aumentar la ingesta de potasio, consume mucha fruta y verdura. Para reducir la ingesta de sodio, disminuye el consumo de aperitivos salados, comida rápida y comidas y cenas precocinadas.
- Vitamina B12 y el folato. La vitamina B12 y el folato (también una de las ocho vitaminas B) forman una de las mejores parejas de la nutrición. La B12 ayuda al organismo a absorber el folato, y las dos trabajan juntas para favorecer la división y replicación celular, que permiten al cuerpo reemplazar las células que mueren. Este proceso es importante durante las épocas de crecimiento en la infancia, y también en todo el organismo de los adultos. Entre las buenas fuentes alimentarias de vitamina B12 se incluyen la carne, los huevos y la leche. Las fuentes naturales de folato incluyen verduras de hoja verde, judías y legumbres.
