Es sabida la importancia para la salud física (y mental) de tener una dieta balanceada, que incluya variedad de frutas y verduras. Muchas veces, desconocemos las muchas propiedades y efectos benéficos de los vegetales, aunque lo sepamos a modo general, y en este artículo te revelamos cuáles son los beneficios de los vegetales crucíferos
Las verduras crucíferas, pertenecientes a la familia Brassicaceae, son un grupo usualmente subestimado pero que destaca por sus propiedades saludables. Algunos ejemplos incluyen:
- Rúcula: Ideal para ensaladas.
- Brócoli: Tanto tallos como flores son comestibles y nutritivos.
- Coles de Bruselas: Fuente de fibra y folato, su sabor amargo se suaviza al saltear.
- Coliflor: Versátil y antiinflamatoria, se puede cocinar de diversas formas.
- Col rizada: Rica en vitamina K, es excelente para la salud.
- Rábanos: Añaden crujiente a ensaladas o sopas.
Como queda claro, esta familia de verduras tiene gran variedad y sus miembros pueden aportar tanto al paladar como al organismo. Pero, ¿cuáles son exactamente los beneficios de los vegetales crucíferos?
Según el Institute for Integrative Nutrition, estas verduras,
- Ayudan al balance hormonal y al funcionamiento del hígado.
- Reducen la inflamación y son ricos en antioxidantes
- Poseen fibra soluble e insoluble, que ayuda el buen movimiento del tracto digestivo en su totalidad.
