Ibiza vuelve a convertirse este verano en el epicentro mundial de la gastronomía inmersiva con el regreso de Sublimotion. La experiencia creada por Paco Roncero y Eduardo Gonzáles inaugura el próximo 1 de junio su decimotercera temporada con una nueva propuesta diseñada para emocionar, sorprender y redefinir los límites de la experiencia sensorial.
El espectáculo estrenará además nueva ubicación en el hotel BLESS Ibiza The Site y presentará algunas de las grandes novedades tecnológicas y creativas de su historia, entre ellas una colaboración exclusiva con Tomorrowland y la integración de las gafas de realidad virtual Meta Quest 3.
Una experiencia gastronómica pionera en el mundo
Desde su creación, Sublimotion se ha consolidado como uno de los conceptos gastronómicos más innovadores del panorama internacional y como una de las experiencias más exclusivas nacidas en Ibiza. La propuesta creada por Paco Roncero y Eduardo Gonzáles combina alta cocina, narrativa escénica, tecnología inmersiva y artes visuales en un formato que ha revolucionado la manera de entender la gastronomía experiencial.
Trece años después de su nacimiento en la isla, el proyecto mantiene intacta su ambición de transformar la experiencia de sentarse a la mesa y convertir cada cena en un espectáculo multisensorial. Precisamente, hace apenas unas semanas, Sublimotion ya había adelantado parte de esta evolución con su nueva experiencia “Metagastronomy”, basada en tecnología inmersiva y realidad virtual.
“La nueva propuesta de esta temporada nace de una cocina más precisa, más emocional y más conectada que nunca con la esencia del producto”, explica Paco Roncero.
“Una vanguardia serena donde técnica, narrativa y escenografía avanzan en perfecta sintonía”, añade el chef, considerado uno de los máximos exponentes internacionales de la cocina de vanguardia.
Realidad virtual y una alianza con Tomorrowland
Uno de los grandes hitos de esta temporada llegará de la mano de Meta. Gracias a la integración de las gafas de realidad virtual Meta Quest 3 y al trabajo conjunto de los equipos creativos, de ingeniería y cocina de Sublimotion, la experiencia evolucionará hacia un nuevo nivel de inmersión sensorial.
La nueva edición incorporará además una colaboración exclusiva con Tomorrowland. Como primera gran novedad, los 12 comensales serán recibidos en la primera tienda física del prestigioso festival, Tomorrowland Store, ubicada en IBIZA Gallery.
Desde ese espacio comenzará una experiencia concebida para transportar al público al universo visual y emocional del icónico festival de música electrónica mediante una combinación de música, coctelería y entornos audiovisuales inmersivos.
El nuevo universo de The Site Ibiza
Sublimotion pasa a formar parte del ecosistema de The Site Ibiza, el nuevo proyecto de lujo impulsado por Palladium Hotel Group que integra gastronomía, hotelería, retail, arte y entretenimiento en un mismo espacio.
El complejo reúne conceptos gastronómicos y marcas internacionales junto a hoteles como BLESS Ibiza The Site y The Unexpected Ibiza Hotel, además del espacio cultural y comercial IBIZA Gallery.
Dentro de este entorno, Sublimotion se posiciona como una de las experiencias más exclusivas y vanguardistas del proyecto. De hecho, el restaurante ya había confirmado recientemente su regreso a Ibiza para la temporada 2026.
Expansión internacional y nueva etapa
Tras varias temporadas internacionales en Arabia Saudí y Dubái, Sublimotion prepara ahora una nueva etapa de expansión global.
El proyecto trabaja actualmente en su desembarco en Las Vegas, donde prevé abrir a finales de este año su primera sede en Estados Unidos.
“Arrancamos esta temporada con la satisfacción del trabajo bien hecho, cuidando cada detalle del show y disfrutando intensamente de todo el proceso creativo”, afirma Eduardo Gonzáles.
“A partir del 1 de junio estrenamos probablemente la mejor experiencia de los últimos trece años”, añade el director creativo y socio fundador del proyecto.
Alta cocina, champagne y arte visual
La experiencia mantendrá además su colaboración con Pernod Ricard, responsable del maridaje de la temporada con referencias exclusivas como el champagne Perrier-Jouët Belle Epoque Rosé.
La campaña visual de esta nueva edición ha sido desarrollada nuevamente por el artista sueco Fredrik Jonsson, encargado de crear una narrativa audiovisual centrada en el ritual universal de compartir mesa entre personas de diferentes culturas y países.
El proyecto creado por Paco Roncero y Eduardo Gonzáles ha conseguido convertir Ibiza en referencia mundial de la gastronomía inmersiva.
