La Escuela de Hostelería de Ibiza ha presentado su variada oferta formativa para el curso 2024-2025. Entre los destacados especialistas que dictarán las formaciones, algunos nombres resaltan especialmente: aquellos chefs españoles que han ganado estrellas Michelin con sus restaurantes.
Quiénes son los chefs con estrellas Michelin que dan clase en la Escuela de Hostelería de Ibiza
Entre los chefs con estrellas Michelin que son parte del profesorado de la Escuela de Hostelería de Ibiza tenemos a los siguientes:
- Paco Roncero. Parte del profesorado del Máster, Roncero es director de la cocina de la prestigiosa cadena NH Hoteles. Es poseedor de nada más y nada menos que dos estrellas Michelin y, además, dos sellos Repsol. Inauguró el restaurante Sublimotion en Ibiza y también trabajó en Zalacaín (con tres estrellas Michelin) y en el Hotel Ritz.
- Óscar Molina. Molina es el chef responsable de Ibiza Gran Hotel y el restaurante La Gaia, establecimiento con una estrella Michelin y dos sellos Repsol.
- Walter Sidoravicious. Propietario del restaurante Sushi Omakase by Walt, ganó una estrella Michelin en el 2023. Es el sushi chef de Blue Marlin Ibiza.
- Elisa Hernández Alcalde. Directora de salón del restaurante Es Tragón, primer establecimiento en Ibiza en conseguir una estrella Michelin verde (que premia además de la calidad gastronómica y la atención, el compromiso con el medio ambiente).
Otros nombres destacados del profesorado de la Escuela de Hostelería
- Ramón Salto. Ha trabajado en varios restaurantes con estrellas Michelin y es director culinario de Ennismore, Hyde y Mondrian.
- Paco Alcahud. Chef ejecutivo de pastelería en Ibiza Gran Hotel. Hace 11 años que trabaja con Oscar Molina.
- Toni Tur Llorens. También destaca por su experiencia en cocina y pastelería en locales tanto internacionales como nacionales, como el Restaurante Neichel, establecimiento con dos estrellas Michelin.
- Rubén Fernández. Ha sido jefe de cocina de renombrados establecimientos como los de Concept Hotel Group y Palladium Hotel Group.
- José Martínez. Chef en Ushuaïa Ibiza Beach y sous chef ejecutivo de Hard Rock Ibiza.
