La isla de Ibiza suma un nuevo protagonista a su ya potente escena gastronómica. Dabiz Muñoz y Cristina Pedroche están a punto de inaugurar uno de los proyectos más esperados del verano: StreetXO Ibiza, un restaurante que promete revolucionar la oferta culinaria local con una propuesta que mezcla alta cocina, estética urbana y una experiencia sensorial sin precedentes. La apertura, prevista para junio de 2026, consolida a la isla como uno de los destinos clave del lujo gastronómico internacional.
El nuevo StreetXO estará ubicado en un enclave estratégico: Ibiza Gallery, dentro del hotel The Unexpected Ibiza Hotel, en Platja d’en Bossa. Este espacio se ha convertido en uno de los puntos más codiciados de la isla, hasta el punto de que ya se empieza a hablar de una “milla de oro gastronómica”, donde convivirán propuestas de chefs de primer nivel como Paco Roncero o Gordon Ramsay.
La elección de Ibiza no es casual. El propio Dabiz Muñoz lo ha dejado claro en un comunicado al definir la isla como un lugar único: «Es un lugar donde todo es posible, uno de los más aspiracionales del mundo». En esa línea, el chef considera que el nuevo local encaja con el espíritu del destino: «Ibiza es energía, libertad y mezcla de culturas y StreetXO tiene exactamente de ese mismo espíritu».
Un concepto que va más allá de un restaurante
StreetXO Ibiza no será un restaurante convencional. La propuesta gira en torno a una experiencia inmersiva, donde la gastronomía se combina con la estética, la música y una puesta en escena diseñada para impactar.
Desde el propio proyecto se define la cocina como una “fusión salvaje” de sabores extremos, con influencias internacionales y técnicas de alta cocina aplicadas a la comida callejera. La carta no replicará la de otros locales, sino que incorporará nuevas creaciones adaptadas al contexto de la isla.
Además, el espacio incluirá AISH, un cocktail bar concebido como extensión del restaurante, donde la coctelería tendrá un papel protagonista con combinaciones pensadas para acompañar cada plato.
Mensajes que disparan la expectativa
El equipo detrás de StreetXO ha utilizado las redes sociales para aumentar la expectación en torno a la apertura. Con su característico tono provocador, han lanzado mensajes como: “No estáis preparados”, “We know no limits” o “Este verano va a ser el más ‘hot’ en la isla”.
En otra publicación, el propio proyecto afirmaba: “OUUU F*ING MAMA!!! Puesta a punto + puliendo cada detalle para reventar vuestros paladares”, anticipando una propuesta intensa y alejada de lo convencional.
Ver esta publicación en Instagram
Estas declaraciones refuerzan la idea de que StreetXO Ibiza busca posicionarse como uno de los grandes atractivos del verano, tanto para residentes como para visitantes.
Un imperio gastronómico que sigue creciendo
La apertura en Ibiza supone un nuevo paso en la expansión del universo empresarial de Dabiz Muñoz. StreetXO ya cuenta con sedes en Madrid y Dubái, y ahora suma una tercera ubicación en uno de los destinos más exclusivos del mundo.
Este proyecto se integra dentro de UniverXO, el grupo gastronómico del chef, que incluye otros conceptos como DiverXO, con tres estrellas Michelin; RavioXO, especializado en dumplings con estrella Michelin; GoXO, centrado en delivery y food trucks, y Hungry Club, orientado a espacios aeroportuarios.
La llegada a Ibiza responde a una estrategia clara: reforzar la presencia en destinos de lujo y alto impacto internacional.
Cristina Pedroche, pieza clave del proyecto
Detrás de esta expansión no solo está la figura de Dabiz Muñoz. Cristina Pedroche desempeña un papel fundamental dentro del negocio, más allá del apoyo personal.
Tal y como ha explicado, su implicación es total: «Somos socios en todo, y todo es de los dos». La presentadora ha invertido en el crecimiento del grupo y participa activamente en la toma de decisiones.
Su presencia también se refleja en detalles concretos de los restaurantes, como las conocidas Croquetas la Pedroche, uno de los platos más populares del universo XO.
Ibiza, un paso “natural” en la evolución del proyecto
Para Dabiz Muñoz, la apertura en la isla no es un movimiento aislado, sino parte de una evolución lógica. Tras su experiencia en Dubái, considera que Ibiza representa “un nuevo paso natural” y “el siguiente salto lógico” en su trayectoria.
El chef también ha subrayado el encaje conceptual entre la marca y el destino: «Ibiza es uno de los lugares en el mundo para seguir haciendo crecer StreetXO, un templo de puro hedonismo salvaje».
Una experiencia diseñada para el hedonismo
El concepto de StreetXO siempre ha estado ligado a la idea de disfrute sin límites, y en Ibiza ese enfoque cobra aún más sentido. Según el propio Muñoz, el restaurante busca ofrecer “una verdadera fiesta hedonista”, donde la experiencia gastronómica trasciende el plato.
Ver esta publicación en Instagram
La combinación de sabores intensos, estética provocadora y ambiente dinámico apunta a convertir el local en uno de los puntos neurálgicos del ocio y la gastronomía en la isla.
Ibiza refuerza su posición en la alta gastronomía
Con la llegada de StreetXO, Ibiza consolida su transformación en un destino gastronómico de primer nivel. La concentración de chefs internacionales y propuestas innovadoras refuerza su atractivo más allá del turismo tradicional.
El nuevo proyecto de Dabiz Muñoz y Cristina Pedroche se suma a esta tendencia, aportando una visión contemporánea, global y disruptiva de la cocina.
