El plato con el que Camilla Angelucci se proclamó ganadora de MasterChef 14 no fue una elaboración internacional ni una receta de vanguardia desvinculada del territorio. La concursante eligió rendir homenaje a la isla donde vive desde hace años reinterpretando uno de los grandes clásicos de la cocina tradicional ibicenca: el guisat de peix.
Su propuesta transformó la receta popular en una elaboración de alta cocina compuesta por sashimi de mero, leche de tigre, crujiente de arroz y aceite de clorofila, una versión contemporánea que mantuvo el protagonismo absoluto del pescado de roca, la esencia del plato original.
La apuesta convenció al jurado y también a los invitados de la final. El chef Joan Roca, de El Celler de Can Roca, calificó la elaboración como un “triple salto mortal con aterrizaje perfecto”, una de las valoraciones más destacadas de toda la noche. Por su parte, Pepe Rodríguez lo describió como extraordinariamente bien ejecutado y Jordi Cruz destacó su madurez culinaria, según la crónica del Diario de Ibiza.
Uno de los platos más auténticos de Ibiza
Aunque fuera de las Pitiusas es menos conocido que el bullit de peix, el guisat de peix forma parte del patrimonio gastronómico tradicional de Ibiza y Formentera.
Nacido en las cocinas de los pescadores, se trata de un guiso marinero elaborado con distintas variedades de pescado de roca, entre ellas mero, gallo de San Pedro, cabracho, rape o serviola. A esos ingredientes se añaden patatas, sofrito de tomate, cebolla y pimiento, azafrán y una característica picada de almendras, ajo, perejil y ñora.
Tradicionalmente era una receta de aprovechamiento preparada con la denominada morralla, el pescado de menor valor comercial que los pescadores reservaban para consumo propio.
No es lo mismo que el bullit de peix
La popularidad del bullit de peix ha provocado que muchas veces ambos platos se confundan, pero son elaboraciones diferentes. Mientras el bullit de peix se sirve en dos tiempos (primero el pescado hervido con patatas y alioli y después un arroz a banda elaborado con el caldo), el guisat de peix llega a la mesa como un único plato.
Además, el guisat presenta una textura más caldosa y un sabor más intenso gracias al sofrito y a la picada que enriquecen el caldo durante la cocción. El resultado recuerda a una caldereta marinera y convierte al caldo en uno de los grandes protagonistas de la receta.
La receta tradicional del guisat de peix
La receta más extendida utiliza aproximadamente un kilo de pescado de roca, patatas, tomate maduro, pimiento verde, almendras tostadas, ajo, cebolla, ñora, perejil, azafrán, almejas y caldo de pescado.
El proceso comienza elaborando un caldo con las cabezas y espinas del pescado. Posteriormente se sofríen las patatas y se incorpora una mezcla triturada de tomate, ajo, almendra, perejil y pimiento. Una vez cubierto con el caldo, el guiso se cocina lentamente hasta que las patatas están tiernas. En el tramo final se añade el pescado junto con las almejas y el azafrán para completar una receta que ha pasado de generación en generación en las familias marineras de Ibiza y Formentera.
Un homenaje a Ibiza convertido en plato de autor
La propuesta con la que Camilla Angelucci conquistó la final de MasterChef 14 fue mucho más que una reinterpretación gastronómica del guisat de peix. La concursante quiso convertir el plato en una declaración personal de amor a Ibiza, la isla en la que llegó con 18 años y donde formó su familia.
“Quiero contar en este menú los lugares que me han aportado algo en la vida. Y quiero empezar por Ibiza, el lugar que me ha enseñado lo que significa ser libres. Ha sido el lugar que me ha hecho encontrar el amor de mi vida”, explicó ante el jurado durante la presentación de su creación.
Bajo el nombre «Para el mal, el mar. Para el bien, también», Angelucci construyó una versión contemporánea inspirada en los sabores marineros de la isla. El plato incluía una base de leche de tigre, un sashimi de mero con limón sopleteado, crujiente de arroz elaborado con fumet de pescado, aceite de clorofila, aceite de limón y un aire cítrico.
«Este plato está dedicado a Ibiza, el lugar que me hizo ser libre y en el que encontré al padre mis hijos. Así que también refleja nuestro amor como pareja» @Camillamchef14 #MasterChef pic.twitter.com/bEo3s1w9Qm
— MasterChef (@MasterChef_es) June 22, 2026
La chef aficionada explicó que la leche de tigre simbolizaba la relación con su marido Aarón. “Es la representación del amor que tenemos yo y mi marido: salado, picante y con un toque siempre potentón”, relató entre sonrisas.
Con esta elaboración, Camilla quiso trasladar al jurado frente al Mediterráneo y evocar los sabores de los tradicionales platos de pescado de Ibiza. “Espero que cuando lo comáis sintáis lo potente que soy, lo fresca y lo picante que nunca dejaré de ser”, concluyó antes de servir una propuesta que acabaría recibiendo los elogios de Joan Roca y convirtiéndose en una de las claves de su victoria.
De las barcas de pescadores a la final de MasterChef
La victoria de Camilla supone mucho más que un éxito personal. También representa una oportunidad excepcional para la cocina tradicional ibicenca, que pocas veces alcanza una exposición mediática de este nivel.
Que uno de los platos más antiguos y representativos de la isla haya sido el eje de la receta ganadora del concurso culinario más popular de España sitúa al guisat de peix en un escaparate nacional y reivindica una gastronomía que forma parte de la identidad cultural de Ibiza desde hace generaciones.
Nuevo capítulo tras conquistar MasterChef
Gracias a su triunfo, Camilla se lleva el trofeo de MasterChef 14, un premio de 100.000 euros, la edición de un recetario propio y la posibilidad de cursar un Máster en Cocina, Técnica y Producto en el Basque Culinary Center.
La italiana afincada en Ibiza pone así el broche a un recorrido marcado por el esfuerzo, la constancia y el crecimiento personal. Quien durante gran parte de la competición se describió como una persona insegura acabó imponiéndose en la gran final y alzándose con el galardón más prestigioso del formato culinario.
«Me he quitado el maquillaje y la rabia», confesó durante la final. Horas más tarde, esa evolución personal también tuvo reflejo en el resultado del concurso con una victoria que culminó su transformación.
