Aunque Ibiza suele asociarse a los arroces, el pescado fresco o la cocina mediterránea, la isla también es un destino interesante para los aficionados a la carne. Parrillas de inspiración argentina, asadores familiares con décadas de historia y restaurantes que han convertido el fuego en el eje de su propuesta gastronómica forman parte de una oferta que va mucho más allá de lo que muchos visitantes imaginan.
Desde Sant Carles hasta Ibiza ciudad, pasando por Sant Jordi y Cala Llonga, estos son cinco establecimientos donde los cortes seleccionados, las brasas y las técnicas tradicionales ocupan un lugar central en la carta.
Nūn Ibiza: cocina al fuego frente al Mediterráneo
En Cala Llonga, Nūn ha construido su identidad alrededor de la cocina a la parrilla de carbón y el horno de leña. Bajo la dirección del chef Sebastián Nicoletti, el restaurante apuesta por una propuesta donde prácticamente todo pasa por el fuego.
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Aunque en la carta hay pescados, verduras y propuestas de inspiración internacional, la carne ocupa un lugar destacado gracias a una cocina que busca potenciar los sabores ahumados y las cocciones lentas. Todo ello acompañado por una de las mejores vistas de la costa este de Ibiza, frente al Mediterráneo.
La experiencia se completa con una amplia terraza y un ambiente relajado que convierte tanto los almuerzos como las cenas en un plan ideal para quienes buscan disfrutar de la gastronomía junto al mar.
Asador Puerto Fino: alma argentina junto al puerto de Ibiza
Asador Puerto Fino, en Ibiza ciudad, ha logrado hacerse un hueco entre los aficionados a la carne gracias a una filosofía sencilla: seleccionar los mejores cortes posibles y tratarlos con respeto en la parrilla.
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El proyecto está liderado por el chef Joaco, con más de una década de experiencia en el sector cárnico, y combina la tradición argentina de las brasas con una cuidada selección de carnes procedentes de distintos países.
Su ubicación, junto al puerto y con vistas a la bahía, añade un atractivo adicional a una propuesta centrada en cortes premium y elaboraciones que buscan resaltar la calidad de la materia prima.
Cas Pagès: una institución de la carne en Sant Carles
Hablar de asadores en Ibiza es hablar de Cas Pagès. Situado en Sant Carles de Peralta, este restaurante familiar se ha convertido en uno de los grandes clásicos para quienes buscan carnes a la brasa y cocina tradicional ibicenca.
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Su fama se debe a una combinación de factores: producto de calidad, recetas sencillas y una filosofía que apenas ha cambiado con el paso de los años. Pollo, cochinillo, chuletas y otros cortes se sirven acompañados por patatas asadas, verduras a la plancha y ensaladas frescas.
Durante el verano, la terraza ajardinada suele llenarse de residentes y visitantes. Conviene tener en cuenta un detalle importante: no aceptan reservas y solo admiten pagos en efectivo, algo que forma parte de la personalidad del establecimiento.
Cas Costas Grill: brasas y producto local en Sant Jordi
Ubicado en la carretera de Sant Josep, Cas Costas Grill es uno de los restaurantes especializados en carnes más conocidos de la isla.
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Su carta gira alrededor de la parrilla de carbón y de una cuidada selección de productos entre los que destacan la ternera gallega madurada, el cabrito lechal o el pollo de corral. Además, muchas de las verduras y hierbas aromáticas utilizadas proceden de la propia huerta del restaurante.
La amplia terraza, la cocina vista y el ambiente relajado han convertido a Cas Costas en un punto de encuentro habitual tanto para residentes como para visitantes. Su apertura durante todo el año es otro de sus grandes atractivos.
Bar Can Berri: carnes y barbacoas en el corazón de Sant Josep
Más informal que otros establecimientos de esta lista, Bar Can Berri combina el ambiente de gastropub con una propuesta gastronómica donde las carnes tienen un papel destacado.
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Situado en el centro de Sant Josep, destaca especialmente durante los meses de verano, cuando las mesas se distribuyen bajo los árboles frutales creando uno de los entornos más agradables del interior de la isla.
Su carta incluye diferentes opciones de carne y pescado, además de barbacoas y actividades especiales en temporada alta. Una alternativa para quienes buscan una experiencia menos formal sin renunciar a una buena parrilla.
Mucho más que brasas
La oferta de restaurantes especializados en carne en Ibiza es más amplia de lo que muchos imaginan. Desde asadores tradicionales como Cas Pagès hasta propuestas contemporáneas como Nūn o Puerto Fino, la isla demuestra que también tiene mucho que ofrecer a quienes disfrutan de los buenos cortes y las cocciones al fuego.
Eso sí, especialmente durante los meses de verano, reservar con antelación sigue siendo la mejor recomendación para asegurarse una mesa en algunos de los establecimientos más demandados de la isla.
