La cocina internacional tiene cada vez más peso en la oferta gastronómica de Ibiza, donde es posible encontrar restaurantes que miran mucho más allá del Mediterráneo. Entre establecimientos informales junto a la playa y propuestas vinculadas a hoteles de lujo, la isla permite descubrir sabores procedentes de diferentes puntos del mundo.
Jamaica, Oriente Medio y Grecia protagonizan este recorrido por tres establecimientos muy distintos. Mumak Tropical incorpora algunos de los platos más conocidos de la cocina jamaicana; Mr. Kebap se especializa en cocina turca y de Oriente Medio; y Elia lleva el recetario griego hasta una terraza con vistas al Mediterráneo.
Mumak Tropical, sabores jamaicanos en Playa d’en Bossa
En primera línea de Playa d’en Bossa, Mumak Tropical propone una carta internacional en la que Jamaica comparte protagonismo con Perú, México, India y Tailandia. Su concepto permite combinar diferentes cocinas en una misma mesa, una alternativa especialmente versátil para grupos con preferencias gastronómicas distintas.
Dentro de su apartado jamaicano, uno de los platos destacados es el Jerk Chicken, pollo preparado con el característico perfil especiado de la cocina jerk. Otra de sus propuestas es el Sticky Jerk Salmon, que traslada esos sabores al salmón.
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La carta continúa el recorrido por otros países con platos como pad thai y pollo tikka masala, mientras que buena parte de los productos utilizados procede de Ibiza. Determinados ingredientes, especialmente las especias, se importan para mantener el carácter de las diferentes recetas.
Mumak Tropical también sirve desayunos, con zumos naturales, batidos y smoothies. Su jardín de estética tropical, con vegetación, sofás sobre la arena y música, refuerza el carácter informal del establecimiento, que completa su oferta con cócteles con y sin alcohol.
Mr. Kebap, cocina turca y sabores de Oriente Medio en Santa Eulària
Aunque inicialmente pueda asociarse con la cocina libanesa por algunos platos compartidos en Oriente Medio, Mr. Kebap es, en realidad, un establecimiento de cocina principalmente turca. Su propietario, Selcuk, es turco-alemán y su propuesta tiene al kebab como protagonista.
El cliente puede configurar su propio kebab seleccionando carne de pollo, ternera o una combinación de ambas, además de ingredientes como lechuga, col, tomate, cebolla y queso. La preparación puede completarse con salsa blanca, picante o una mezcla de las dos.
El establecimiento ofrece diferentes formatos: dürüm en pan plano, kebab en pan de pita turco, plato o caja para llevar. La carta incorpora además falafel elaborado con garbanzos, disponible como alternativa vegetariana y también servido en distintos formatos.
Mr. Kebap cuenta con presencia en Santa Eulària y es Canar. Su propuesta representa una alternativa informal para acercarse a algunos de los sabores más extendidos de la cocina turca y de Oriente Medio, con especial protagonismo de carnes asadas, verduras, pan y salsas.
Elia, cocina griega con Dalt Vila en el horizonte
En el extremo opuesto en cuanto a concepto se encuentra Elia, el restaurante de inspiración griega ubicado en Destino Five Ibiza. Su terraza ofrece vistas abiertas al Mediterráneo, con Dalt Vila y Formentera formando parte del paisaje.
La cocina toma como referencia las tradiciones gastronómicas de Grecia y del Mediterráneo, con pescados, carnes a la parrilla y pequeños platos de estilo mezze pensados para compartir.
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Entre las elaboraciones aparecen chuletas de cordero con ensalada de hinojo y yogur de menta, calamares a la plancha con risotto de tinta de calamar y pasta de bogavante con tomates cherry. Las verduras también ocupan un lugar relevante, con propuestas como berenjena carbonizada acompañada de yogur de tahini y piñones.
Uno de los platos más particulares es el Carabinero Giouvetsi, que combina carabinero, pasta orzo y una salsa cremosa de trufa, reinterpretando desde Ibiza una elaboración vinculada al recetario griego.
La influencia helena continúa en los postres. El galaktoboureko, elaborado con crema, masa filo y almíbar de canela y limón, es una de las opciones más tradicionales, junto con una mousse de yogur griego, miel de tomillo y granada.
Elia completa la experiencia con vinos internacionales y referencias griegas, además de coctelería y sesiones musicales. La puesta de sol sobre el Mediterráneo convierte el entorno en una parte esencial de su propuesta, especialmente durante las cenas.
Tres cocinas, tres formas de recorrer Ibiza
Los tres restaurantes muestran diferentes caras de la diversidad gastronómica de la isla. Mumak Tropical lleva los sabores jamaicanos a un ambiente tropical junto a Playa d’en Bossa; Mr. Kebap ofrece una aproximación informal a la cocina turca y de Oriente Medio; y Elia apuesta por una interpretación más sofisticada del Mediterráneo griego.
Del jerk chicken al kebab y del mezze al galaktoboureko, Ibiza permite recorrer miles de kilómetros gastronómicos en apenas unas pocas mesas, demostrando que su cocina internacional va mucho más allá de las propuestas más habituales.
