En Ibiza, una cena puede convertirse en el punto de partida de una noche que continúa mucho después del último plato. La gastronomía comparte espacio con la música y la coctelería en propuestas que aprovechan el carácter nocturno de la isla y un escenario difícil de separar de su identidad: el Mediterráneo.
En este contexto se encuentra TATEL Ibiza, en BLESS Ibiza The Site y como parte del hub gastronómico de The Site Ibiza, el proyecto de Palladium Hotel Group que reúne en un mismo destino hospitalidad cinco estrellas, gastronomía, arte, moda y retail. El restaurante suma a este universo una propuesta propia, construida alrededor de la cocina, el entretenimiento y una ubicación privilegiada en la isla.
Desde el atardecer hasta la madrugada, la experiencia conecta distintos momentos de una misma salida. La cena ocupa el centro, pero alrededor aparecen la música en directo, los DJs, la coctelería y unos espacios concebidos para prolongar la velada sin cambiar de escenario.
Tradición española con mirada contemporánea
La propuesta gastronómica de TATEL Ibiza parte de la tradición española y mediterránea para llevarla hacia un terreno contemporáneo e internacional. El respeto por la materia prima se mantiene como una de las bases de la carta, con especial atención a los productos de temporada y del mar.
Entre los clásicos de TATEL Ibiza se encuentran la tortilla trufada y la milanesa de ternera con huevo poché y trufa. La carta amplía el recorrido con entrantes como el calamar mediterráneo crujiente, las gambas al ajillo o las almejas a la brasa con albariño, salicornia y caviar Oscietra Imperial.
Los arroces tienen también un espacio destacado, con propuestas como el arroz con langosta de costa ibicenca, el arroz con sepia y carabineros del Mediterráneo o el arroz con T-bone madurado a la brasa y setas silvestres. A ellos se suman pescados y mariscos al carbón, además de una selección de carnes a la brasa que completa el recorrido gastronómico de TATEL Ibiza.
Del restaurante a la noche de Ibiza
El espacio contribuye a que la experiencia no termine con la cena. TATEL Ibiza ocupa 1.400 metros cuadrados y tiene capacidad para más de 300 personas, distribuidas entre diferentes ambientes intercomunicados.
La primera parada es su gran terraza a pie de playa, con capacidad para alrededor de un centenar de clientes. Desde allí se accede a la sala y a los distintos espacios de la galería. El restaurante dispone además de un amplio espacio privado y de una reconocible cabina de DJ realizada en cobre.
La música forma parte de esa puesta en escena. TATEL Ibiza cuenta con una programación diaria de entretenimiento que incorpora actuaciones en directo de músicos y vocalistas y, durante el verano, DJs internacionales.
La copa previa a la cena y el momento posterior encuentran así continuidad dentro del propio restaurante, enlazando gastronomía y ocio en una misma propuesta.
Cócteles que recuperan el espíritu de los años 20
La barra completa la experiencia con una propuesta que busca su inspiración en las barras clandestinas estadounidenses de los años 20. El imaginario de la Ley Seca se traslada al presente mediante técnicas actuales y sabores contemporáneos para construir una carta de coctelería de vanguardia.
A ella se suma una bodega con una selección de vinos españoles e internacionales, pensada para acompañar los distintos momentos de la cena y de la noche.
Todo sucede con el Mediterráneo como telón de fondo.
TATEL Ibiza abre todos los días de 19:30 a 01:00 horas a primera línea de playa, a unos diez minutos del aeropuerto y del centro de Ibiza. Una ubicación que, unida a la gastronomía, la música y la coctelería, permite concentrar en un mismo lugar buena parte de los ingredientes que definen una noche en la isla.
