El Grado en Turismo que se imparte en Ibiza ha perdido más de la mitad de su alumnado en cinco cursos. En el curso 2021-22 tenía 134 estudiantes matriculados. Este curso tiene 60. La caída es del 55%.
Los datos los ha facilitado la Universitat de les Illes Balears a La Voz de Ibiza. La serie completa muestra un desplome continuado: 134 alumnos en 2021-22, 120 en 2022-23, 78 en los dos cursos siguientes, 74 en 2025-26 y 60 este curso. El mayor escalón se produjo en 2023-24, cuando la matrícula cayó un 35% de golpe. El retroceso afecta a los dos componentes. Los alumnos de nuevo ingreso han pasado de 31 a 17, un 45% menos. Los de continuación, de 103 a 43, un 58% menos.
La oferta, en cambio, no se ha movido: 60 plazas cada año desde 2021-22. La escuela lleva un lustro ofertando más del triple de plazas de las que cubre en primero.
La situación en la sede de Menorca es más extrema. La UIB confirma que no consta ningún estudiante de nuevo ingreso en el Grado de Turismo en Menorca para el curso 2026-27. En la sede de Alaior solo quedan nueve alumnos de continuación.
Una escuela en traspaso
El descenso en Ibiza coincide con un cambio de manos. El Consell de Govern de la UIB acordó el 8 de mayo de 2026 iniciar el expediente de integración de la Escuela Universitaria de Turismo de Ibiza en la Universitat, y desde este curso la UIB ha asumido la impartición del grado. El expediente está iniciado pero no concluido: la ficha oficial del título sigue identificando el centro como Escuela Universitaria de Turismo del Consell Insular d’Eivissa.
El traspaso llegó después de un informe desfavorable de la agencia estatal de acreditación y de la petición del Consell ante las dificultades para contratar profesorado doctor, según adelantó este diario. La Universitat subraya que los indicadores disponibles corresponden a periodos anteriores a esa asunción y que los resultados de la nueva etapa deberán evaluarse en los próximos cursos.
Los que entran, rinden más que en Palma
Los datos académicos apuntan a que el problema no está en el aula. A lo largo de toda la serie disponible, el grado de Ibiza presenta mejores resultados que el de Mallorca y Menorca. En el último curso publicado, 2024-25, la tasa de rendimiento en Ibiza fue del 72%, frente al 68% de las otras sedes. Y en la cohorte que ingresó en 2020-21 se graduó el 52% del alumnado ibicenco, frente al 23% de Mallorca y Menorca.
La propia Universitat matiza el cuadro. El rendimiento en Ibiza ha caído del 88% de 2020-21 al 72% actual, y el abandono de la cohorte de 2020-21 alcanzó el 51%, por encima del 45% de las otras sedes. La UIB precisa que esa cifra se refiere a quienes entraron en 2020-21 y no al curso presente, y que no tiene identificadas las causas.
El retrato que queda, por tanto, no es el de unos estudios que no funcionan, sino el de unos estudios a los que cada vez va menos gente.
En sa Coma pasa justo lo contrario
A pocos kilómetros de esa aula, en el Parc Insular de Serveis de sa Coma, la Escuela de Hostelería de les Illes Balears (EHIB) en Eivissa afronta el escenario inverso. La escuela ha facilitado a este diario sus ratios del curso 2026-27, y el resultado es un retrato en dos velocidades.
Cuatro de sus formaciones han superado las plazas ofertadas. El máster propio en alta gastronomía y gestión culinaria suma 21 matrículas sobre 16 plazas. El Especialista en Cocina Ibicenca, 19 sobre 16. El primer curso de Especialista en Cocina y Pastelería y el Especialista en Restauración, 17 cada uno sobre las mismas 16 plazas. Las cuatro figuran como cerradas o completas.
En el otro extremo están las titulaciones oficiales. La EHIB ha estrenado este curso en Ibiza dos ciclos formativos de grado superior: Técnico Superior en Gestión de Alojamientos Turísticos, con 13 matriculados sobre 16 plazas, y una doble titulación de Técnico Superior en Dirección de Cocina y Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración, con 4. Entre ambos cubren el 53% de la oferta.
La escuela advierte de que sus cursos pueden hacerse completos o por módulos independientes, de modo que una misma persona puede generar varias matrículas. Esas cifras son matrículas, no alumnos. Los dos ciclos oficiales no admiten esa modalidad: ahí la cifra equivale a alumnos.
«Criterios inamovibles»
La propia escuela ofrece el diagnóstico. En su respuesta a este diario, la EHIB explica que sus titulaciones propias solo exigen tener 16 años cumplidos y comprender el idioma de impartición, y que su calendario «puede ajustarse al tiempo en el que no se encuentran en actividad laboral aquellos profesionales que quieran formarse», en una isla donde el empleo se concentra en los meses de temporada.
Frente a eso, señala textualmente: «La formación reglada marca unos criterios inamovibles de temporalización y de acceso, cerrando las puertas a muchos interesados».
Es la admisión, por parte de un centro público, de que la enseñanza oficial deja fuera a personas que quieren formarse en el sector. Y describe una escala que el Grado en Turismo encabeza: cuatro años, modalidad presencial, calendario universitario y acceso reservado a quienes superan la prueba de acceso a la universidad o proceden de un ciclo de grado superior. Diecisiete alumnos nuevos para sesenta plazas.
El grado que no llega
Sa Coma nació como la gran apuesta formativa de la isla. El Consell levantó allí el edificio y se anunció que acogería formación profesional reglada, ocupacional y continua, además de la futura sede de la Escuela de Turismo. Los ciclos oficiales han tardado dos cursos en llegar. El grado universitario, todavía no. Y la Escuela de Turismo sigue donde estaba, en la calle Bes, en la antigua sede del Consell: 2.804 metros cuadrados, cuatro plantas, seis aulas y un salón de actos con capacidad para 80 personas, para un grado que este curso tiene 60 matriculados en total.
Preguntada por aquella previsión, la EHIB responde que mantiene «la intención de implantarlo dentro de las familias profesionales que impartimos», pero que «dada la complejidad e importancia del proyecto» necesita «madurar como centro». No ofrece plazo. La escuela sí tiene un grado universitario en funcionamiento, el de Dirección Hotelera, pero en Mallorca, donde este curso oferta 80 plazas de nuevo ingreso.
