Ubicado frente al mar, Origens es la expresión más auténtica de la cocina mediterránea de ME Ibiza. Un restaurante de costa donde el producto local y de temporada, el fuego y la memoria mediterránea definen cada experiencia.

La propuesta parte del territorio y su temporalidad: la brasa actúa como hilo conductor, la técnica acompaña sin imponerse y los ingredientes frescos de la huerta y el mar ibicenco protagonizan cada plato.

Origens recoge las tradiciones locales más profundas de la isla. Junto al hotel se encuentra el acueducto de S’Argamassa, erigido por los romanos donde se maceraba el pescado con hierbas como tomillo, romero y sal ibicenca para crear la salsa garum, una de las primeras salsas de la historia. Un legado culinario que impregna la filosofía del restaurante: la verdadera tradición gastronómica de Ibiza, reinterpretada desde una mirada contemporánea y un entorno con vistas al mar.