La Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera ha hecho públicos este viernes los premiados de 2025 de la isla de Ibiza, elegidos por unanimidad de los académicos pitiusos. Los galardones reconocen trayectorias, establecimientos, productos y propuestas que reflejan la riqueza, diversidad y calidad de la gastronomía ibicenca.
Entre los reconocimientos destaca el homenaje póstumo a Juan Riera “Aliso”, propietario de Can Rich, por toda una vida dedicada al producto local y a la gastronomía, así como una amplia relación de premios que abarcan desde la cocina tradicional hasta nuevas aperturas, productores históricos y referentes del recetario insular.
Reconocimiento a toda una vida dedicada al producto local
El principal reconocimiento de esta edición es el premio a toda una vida dedicada al producto local y a la gastronomía, concedido de manera póstuma a Juan Riera “Aliso”, propietario de Can Rich, recientemente fallecido.
Desde la Academia se subraya que Juan Riera formará parte siempre de la historia vitivinícola y oleícola de la isla, por su aportación al desarrollo y la valorización de estos productos fundamentales del territorio.
El plato de la cocina ibicenca: frita de calamar
El Premio al plato de la cocina ibicenca ha recaído este año en la frita de calamar. Con esta distinción, la Academia quiere poner en valor, por tercer año consecutivo, tanto el producto local como el recetario tradicional ibicenco.
Se trata de un plato que combina uno de los productos estrella del mar Mediterráneo, el calamar, con las patatas producidas en las islas, elaborado además con aceites de oliva virgen extra de Ibiza y pimientos verdes recogidos en las huertas. Una receta que forma parte de la historia cotidiana de los habitantes de Ibiza a lo largo de los siglos.
Premio a la tradición y al producto
En la categoría de tradición y producto, el galardón ha sido para el restaurante Camí de Balàfia, por llevar décadas ofreciendo una de las mejores parrillas de carbón de la isla, manteniendo una apuesta firme por el producto y la cocina de raíces.
Producto local y productores históricos
El premio a producto local ha sido concedido a la familia Marí Mayans, en reconocimiento a su elaboración de licores tradicionales desde 1880, una trayectoria que forma parte del patrimonio gastronómico y cultural de Ibiza.
Restaurantes emblemáticos de la isla
La Academia ha querido reconocer también al restaurante Ca n’Anneta, destacando que forma parte de la historia viva de la isla y que se ha convertido en uno de los establecimientos más emblemáticos del panorama gastronómico ibicenco.
Por su parte, el Premio al restaurante tradicional ha sido otorgado al Celler de Can Pere, que lleva sesenta años ofreciendo el recetario tradicional ibicenco, consolidándose como uno de los grandes referentes de la cocina de siempre.
Mejor chiringuito y mejor chef
El galardón a mejor chiringuito ha recaído en Es Xuclar, situado en la zona de Portinatx, por su oferta de producto fresco y de calidad.
En la categoría de Mejor Chef, el premio ha sido para Olivier Pérez, por el trabajo que desarrolla en el restaurante Es Mariner.
Mejor apertura gastronómica de 2025
La Mejor apertura de 2025 ha sido reconocida en Noho, ubicado en la playa de Ses Salines, que se suma así al listado de premiados de esta sexta edición.
La diversidad gastronómica de Ibiza, reflejada en los premiados
El presidente de la Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera, Pedro Matutes, ha destacado el momento que vive la isla en este ámbito: “Ibiza se está consolidando como un destino gastronómico en nuestro país. Tenemos grandes cocineros, una oferta de recetarios de todo el mundo, una cocina tradicional impresionante y un producto de una gran calidad”, ha señalado.
Matutes ha subrayado además que la gastronomía es un valor añadido para visitar la isla, recordando que puede disfrutarse durante los doce meses del año, y ha agradecido el trabajo que realizan productores, restauradores y empresas del sector temporada tras temporada en la búsqueda constante de la calidad.
La entrega de los premios anunciados por la Academia se celebrará el viernes, 15 de mayo de 2026, en la sede de la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares en Ibiza, en un acto que reunirá a los protagonistas de la gastronomía local y del sector premium de la isla.
