Ninguno de los 339 colegios públicos de primaria y secundaria de Baleares sirve actualmente menú halal en sus comedores escolares. Hasta ahora no se conoce ningún caso de familias musulmanas con hijos matriculados en centros públicos que hayan solicitado formalmente este tipo de alimentación.
El asunto ha sido objeto de interés político en los últimos meses. El partido Vox ha presentado dos solicitudes de información a la Conselleria de Educación del Govern balear, presidido por Marga Prohens, para conocer si los colegios públicos de las Islas ofrecen comida halal en los comedores escolares. Sin embargo, según señalan desde la formación, ninguna de esas peticiones ha recibido una respuesta concreta por escrito.
Según lo publicado por el diario OK Baleares desde la Conselleria de Educación aseguran que el Govern atenderá las peticiones que puedan formular las familias para incluir menús halal en los colegios públicos, siempre que exista una demanda concreta.
Esta posibilidad se enmarca en la legislación estatal sobre servicios de comedor escolar, que obliga a las comunidades autónomas titulares de los centros educativos públicos a contemplar adaptaciones en los menús por motivos religiosos o culturales cuando así se solicite.
Sin peticiones de familias musulmanas
A pesar de ese marco legal, en Baleares no existe actualmente ninguna solicitud formal para que los comedores escolares incluyan alimentación halal.
Desde la Conselleria apuntan a varias posibles explicaciones para esta ausencia de peticiones. Una de ellas es que algunas familias musulmanas residentes en Baleares optan directamente por no utilizar el servicio de comedor escolar para sus hijos.
Otra posibilidad es que, en los casos en que los alumnos sí permanecen en el centro durante el horario de comedor, las familias opten por preparar o comprar comida halal en casa y que los menores la lleven en la mochila para consumirla en el colegio.
También se menciona un tercer factor: la posible desconfianza de algunas familias en que las empresas de catering escolar puedan garantizar el cumplimiento estricto del protocolo halal durante todo el proceso de elaboración de los alimentos.
Qué exige la alimentación halal
La comida halal, regulada por la ley islámica, establece una serie de normas estrictas sobre los alimentos permitidos y su preparación.
Entre otras prohibiciones, la dieta halal excluye completamente la carne de cerdo, el alcohol, la sangre y los animales carnívoros. Además, la carne que sí está permitida debe proceder de animales sacrificados mediante un ritual específico.
Este procedimiento consiste en realizar un corte rápido en el cuello del animal para permitir un desangrado completo, acompañado de una invocación religiosa. El animal debe colocarse sobre su costado izquierdo orientado hacia La Meca, mientras el matarife pronuncia la frase: «En el nombre de Dios, Dios es el más grande».
Además del sacrificio ritual, las normas halal también exigen que toda la cadena de producción, desde el almacenamiento hasta el transporte y la preparación, evite cualquier contaminación cruzada con productos no permitidos.
Este conjunto de requisitos podría explicar, según algunas fuentes, la prudencia de determinadas familias a la hora de solicitar menús halal en los comedores escolares públicos de Baleares. Mientras tanto, la Conselleria de Educación mantiene que el sistema está preparado para incorporarlos si en algún momento se presentan peticiones formales.
