Sant Josep de sa Talaia volverá a convertirse este domingo en uno de los grandes escaparates de la gastronomía local con la celebración de la 3ª Feria de la Patata Ibicenca, una cita que rendirá homenaje a uno de los productos más reconocibles de la huerta de la isla y a los productores y restauradores que mantienen viva la tradición culinaria de Ibiza.
La jornada tendrá lugar el 17 de mayo y contará con actividades gastronómicas, showcookings, degustaciones populares y un certamen de tapas en el centro del pueblo, además de una Semana Gastronómica posterior en distintos restaurantes del municipio.
Un producto clave de la gastronomía ibicenca
La feria está organizada por el Ayuntamiento de Sant Josep con la colaboración del Consell de Ibiza y la campaña “Això sí, és d’Eivissa”, y busca poner en valor la calidad y singularidad de la patata roja ibicenca, considerada uno de los productos más representativos de la agricultura local.
La concejala de Promoción Empresarial, Lourdes Marí, destacó durante la presentación que la feria supone “un orgullo” para el municipio y subrayó el papel de la patata ibicenca como “un elemento identitario” que une tradición y futuro gastronómico.
Por su parte, el director insular de Medio Rural y Marino, Joan Marí, señaló que la campaña de este año vuelve a confirmar la buena calidad de un producto que se ha consolidado como referencia dentro de la agricultura y la gastronomía de Ibiza.
Según explicó, la patata ibicenca destaca especialmente por su textura, calidad y comportamiento culinario, sobre todo para fritura, manteniendo las características tradicionales que la diferencian de otras variedades.
Tapas, showcookings y recetas tradicionales
La programación arrancará a partir de las 12.00 horas, cuando el centro del pueblo se llenará de propuestas gastronómicas con el certamen de tapas elaboradas con patata ibicenca, que podrán degustarse por 5 euros.
En esta edición participarán establecimientos como Granola, Can Bernat Vinya, Es Galliner o Paulis BAKES, entre otros.
Paralelamente, la carpa instalada en la plaza acogerá diferentes showcookings y demostraciones culinarias vinculadas tanto a la cocina tradicional como a nuevas propuestas gastronómicas.
Entre ellas habrá sesiones sobre aprovechamiento alimentario, elaboración de ensalada payesa, recetas tradicionales como el guiso de cordero con mejorana, además de propuestas de pastelería y demostraciones técnicas relacionadas con la preparación de la patata.
Sofrit pagès y producto directo del campo
Uno de los momentos más esperados de la jornada llegará a las 14.00 horas, con una degustación popular de sofrit pagès en la carpa principal.
Además, la feria contará con un punto de venta directa gestionado por la cooperativa Agroeivissa, donde vecinos y visitantes podrán adquirir patata roja directamente de productores locales.
Desde el Consell de Ibiza también han querido destacar la importancia de seguir impulsando el consumo de producto de proximidad y el papel que este cultivo desempeña en la conservación del paisaje agrario y el sector primario de la isla.
Una semana dedicada a la patata roja
La programación continuará más allá de la feria con la celebración de la Semana Gastronómica de la Patata Roja, que tendrá lugar del 18 al 24 de mayo.
Durante esos días, siete restaurantes del municipio ofrecerán platos especiales donde la patata roja será la gran protagonista, tanto en recetas tradicionales como en propuestas de cocina contemporánea.
Entre los establecimientos participantes figuran:
- Can Berri Vell
- Es Balneari Cala Carbó
- Taste of Salia
- Ca na Sofia
- S’Espartar
- Rascalobos
- Sa Caleta
Los menús incluirán desde elaboraciones clásicas como el bullit de peix hasta creaciones de alta cocina como un milhojas de patata roja de Ibiza.
Una feria que recupera el espíritu de las primeras jornadas gastronómicas
La actual Feria de la Patata Ibicenca mantiene el espíritu de reconocimiento nacido en 1997 con las primeras jornadas impulsadas por la histórica Joana Biarnès en Cana Joana.
Con esta tercera edición, Sant Josep consolida una cita que combina gastronomía, producto local y tradición agrícola, reforzando además el vínculo entre restauración, productores y cultura culinaria ibicenca.
