El restaurante fallido de un hotel de lujo deja deudas en Ibiza del «rey de la noche» británica

Hermanos Parrot reclama más de 500.000 euros a Marina Capital, la sociedad que administraba Aaron Matthew Mellor, por las obras del antiguo Asal en el Ibiza Gran Hotel.
Aaron Mellor, el polémico empresario británico

El «rey de la noche» británica arrastra en Ibiza una segunda deuda millonaria, esta vez por las obras de un restaurante que hoy está cerrado. La empresa ibicenca Hermanos Parrot reclama más de 500.000 euros a Marina Capital, S.L., la sociedad que administraba Aaron Matthew Mellor cuando se ejecutaron los trabajos, según ha confirmado la propia firma a La Voz de Ibiza.

Medio millón por unas obras

Mellor, fundador de Tokyo Industries y operador de 47 clubes y bares en el Reino Unido y otros seis países, desembarcó en Ibiza hace años y este verano ha estrenado el club Nocturna, en Cala de Bou. Antes había pasado por el Ibiza Gran Hotel.

La reclamación corresponde a las reformas del restaurante Asal, ubicado dentro del hotel de cinco estrellas. El asunto está judicializado y el juicio está señalado para final de año.

«A nosotros nos debe más de 500.000 euros una empresa que se llama Marina Capital, S.L., de la que Aaron Mellor era administrador», explican desde la firma de reformas. «Después cambiaron de administrador y ahora está Andrew Martin. Está todo en el juzgado y la fecha del juicio es a final de año».

El local que cambió de nombre y cerró

Asal abrió en el verano de 2022 en un lanzamiento encabezado en su primera etapa por el cocinero madrileño Mario Sandoval. El espacio pasó después a denominarse Novikov. Hoy permanece cerrado.

Novikov restaurant en el Ibiza Gran Hotel

El mismo administrador que en Hangar

El Registro Mercantil ofrece un matiz relevante sobre la sociedad deudora. Marina Capital, S.L. —antes denominada Yu Ibiza, S.L.— tuvo como administrador único desde 2021 a Andrew Martin, que cesó en julio de 2025 y fue sustituido por Carlos Volta Calveras.

Ese nombre no es nuevo en este asunto: Volta Calveras es el mismo administrador que asumió la gestión de Hangar 8289 Ibiza, S.L. antes de que aquella sociedad entrara en concurso, el procedimiento que el Juzgado de lo Mercantil número 11 de Barcelona acaba de reabrir para investigar si Mellor lo ocultó a sus acreedores.

Más de dos millones en la isla

A esta reclamación se suma el capítulo más conocido: las naves industriales de José María Molins, de las que Mellor fue desahuciado en marzo de 2024. La sentencia firme fijó 924.551,02 euros en rentas atrasadas y un perito valoró en 624.042 euros los destrozos «sistemáticos» e «intencionados» documentados tras el desalojo: 1.548.593 euros solo por ese frente.

Sumando lo documentado —rentas, daños y la factura de Hermanos Parrot—, el pasivo del empresario británico en Ibiza supera ya los 2.048.000 euros, sin contar otras deudas de las que este medio ha tenido conocimiento y que aún no ha podido contrastar.

Qué dijo Mellor

Consultado por este medio, Aaron Matthew Mellor respondió a través de su letrado, Marc Orts, quien ejerce la dirección letrada de Hangar 8289 Ibiza SL en el procedimiento concursal.

Sobre la reapertura del concurso, Orts sostiene que el auto no es firme: la defensa ya interpuso recurso de reposición, al considerar que la resolución se dictó de forma extemporánea, a través de un trámite ya precluido y sin que concurrieran los requisitos legales exigidos.

En cuanto a las irregularidades contables alegadas por FINHIP, el letrado afirma que la contabilidad de Hangar «ha sido del todo adecuada» y que ni la propia FINHIP la cuestiona; según su versión, la única discrepancia real es la calificación jurídica de un acto societario que data de 2019.

Sostiene además que la insolvencia de la compañía fue «sobrevenida» y por causas ajenas a la sociedad, que acudió al concurso en cuanto constató que no podía afrontar sus obligaciones, y remarca que la administración concursal ni siquiera ha emitido todavía su primer informe sobre posibles indicios de culpabilidad.

Por último, Orts informó de que la causa penal por los presuntos daños agravados en las naves de Molins se encuentra archivada de forma definitiva: el Juzgado de Instrucción nº 4 de Ibiza dictó un sobreseimiento provisional el 16 de julio de 2025, la querellante recurrió esa decisión, y la Audiencia Provincial desestimó el recurso el 19 de febrero de 2026, confirmando el archivo.

Mientras tanto, el «rey de la noche» británica afronta dos procedimientos en paralelo en Ibiza: el juicio por las obras del Ibiza Gran Hotel, previsto para final de año, y el informe de la administración concursal que debe decidir si el concurso de Hangar se califica como culpable.

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