Ubicado en el recién inaugurado BLESS Ibiza The Site, COYA Ibiza lleva a la isla una experiencia concebida como un viaje sensorial a Latinoamérica, con la gastronomía peruana como gran hilo conductor. Cocina, creaciones a base de pisco, eventos culturales y celebraciones forman parte de un concepto que traslada la identidad de la marca a diferentes momentos del día, siempre con el Mediterráneo como escenario.
El universo de COYA Ibiza se suma a la selección de experiencias de The Site Ibiza, el destino lifestyle de Palladium Hotel Group concebido bajo The Curated Ibiza. Una propuesta que conecta hospitalidad, gastronomía y cultura a través de sus hoteles BLESS Ibiza The Site y The Unexpected Ibiza Hotel, IBIZA Gallery y un hub gastronómico de marcada proyección internacional.
Bajo esta filosofía, COYA Ibiza se articula en torno a dos maneras de vivir la experiencia: COYA by Day y COYA by Night. La primera invita a disfrutar del mar y la gastronomía desde un ritmo más relajado. La segunda transforma el ambiente al caer la tarde y pone el foco en la alta cocina peruana de autor, la coctelería creativa y una propuesta gastronómica que continúa también en su azotea.
COYA by Day: hamacas, Mediterráneo y gastronomía sin prisas
La experiencia de COYA by Day comienza a pocos pasos del Mediterráneo. Las hamacas frente al mar permiten pasar buena parte de la jornada junto al agua mientras se disfrutan cócteles y una selección de platos ligeros servidos directamente en la tumbona.
Las hamacas están disponibles de 10.00 a 19.00 horas, un horario que permite acercarse a COYA Ibiza desde media mañana y prolongar la experiencia durante la tarde. El concepto busca aquí un ritmo pausado, marcado por el mar, el sol y una propuesta gastronómica pensada para acompañar el momento.
COYA by Day cuenta además con COYA Beach Restaurant, abierto de 13.00 a 19.00 horas. De este modo, la experiencia se traslada así de la hamaca a la mesa sin perder su carácter relajado ni la conexión con el entorno mediterráneo.
COYA by Night: alta cocina peruana, pisco y ambiente
Con la llegada de la tarde, COYA Ibiza adopta un nuevo ritmo. A partir de las 19.00 horas, COYA by Night descubre la vertiente nocturna de COYA Ibiza. La propuesta se transforma en un destino gastronómico de ambiente sofisticado donde la cocina peruana contemporánea se encuentra con diferentes influencias latinoamericanas.
La carta permite, a su vez, recorrer algunos de los sabores más representativos de COYA Ibiza a través de ceviches y tiraditos como el Ceviche de Dorada, con leche de tigre de ají rocoto, boniato y choclo; el Ceviche Picante de Atún Rojo, con chili, ponzu, sésamo y arroz crujiente; o el Tiradito de Atún Rojo, acompañado de trufa, ponzu y ají amarillo.
A ellos se suman elaboraciones como el Arroz Nikkei, preparado con lubina chilena, miso, arroz bomba, mantequilla de chili y lima y maíz dulce; los Carabineros a la Parrilla, con cítricos, sal marina y chili; la Pluma Ibérica, con salsa anticuchera y piña asada; o el Lomo Alto de Wagyu Chileno BMS 6/7, acompañado de chimichurri, guasacaca y adobo.
El recorrido también tiene espacio para el dulce. Entre las propuestas de postre se encuentran el Suspiro de Exótico, que combina maracuyá, mango, lima, merengue y huacatay, y el Tres Leches, acompañado de dulce de leche salado y helado de vainilla.
Dentro de la experiencia nocturna, el Rooftop Pisco Bar propone mucho más que coctelería. En su azotea puede disfrutarse el menú completo a la carta de COYA, combinando la propuesta gastronómica de COYA Ibiza con su reconocida coctelería peruana, la música y el ambiente que caracterizan a la marca.
Inspirado en las históricas barras de Lima, el Rooftop Pisco Bar mantiene al pisco como uno de sus grandes protagonistas, con una carta de autor que combina técnica, producto y personalidad. Sus innovadoras creaciones e infusiones de pisco se acompañan de música y ambiente, completando una manera diferente de disfrutar de la propuesta gastronómica de COYA Ibiza desde la azotea.
COYA Restaurant abre de 19.00 a 01.00 horas, mientras que el Rooftop Pisco Bar funciona de 18.30 a 01.00 horas.
La esencia de COYA Ibiza, más allá de la gastronomía
Uno de los principales diferenciales de COYA Ibiza está precisamente en la transición entre COYA by Day y COYA by Night. Dos experiencias con personalidad propia que comparten una misma identidad y permiten descubrir el universo de la marca desde perspectivas diferentes.
Durante COYA by Day, el Mediterráneo, las hamacas y el Beach Restaurant marcan el ritmo. Con COYA by Night, el protagonismo pasa a la alta cocina peruana de autor, las creaciones a base de pisco y un ambiente sofisticado que rinde homenaje al legado inca. Así, la gastronomía y la cultura latinoamericana funcionan como nexo entre ambas experiencias.
Esa misma identidad se proyecta, a su vez, dentro del hub gastronómico de The Site Ibiza, donde COYA Ibiza suma una propuesta internacional pionera en experiencias gastronómicas de vanguardia, planteada como una vivencia latinoamericana genuina y transformadora.
Coya Ibiza se encuentra ubicado en BLESS Ibiza The Site, dentro de The Site Ibiza, Carretera Playa d’en Bossa, 10, 07817 Sant Jordi Ses Salines, Ibiza. Para consultar la propuesta completa y realizar reservas puede accederse a la página oficial de COYA Ibiza en The Site Ibiza.
