Maysi, el emblemático hotel y restaurante de Formentera reconocido por su cocina mediterránea y sus icónicas paellas, se expande a la ciudad de Barcelona. La inauguración oficial se llevará a cabo este viernes, con un evento reservado para amigos y empresarios locales, mientras que la apertura al público será el sábado siguiente.
Pepe Serra, dueño y chef de Maysi, ofrecerá a sus futuros comensales un verdadero deleite: «Podrán disfrutar los clásicos arroces, langosta y bogavante fritos con ajo, además de platos típicos como la ensalada payesa con pescado seco, frita de pulpo, sofrito payés o bullit de peix, algunos disponibles por encargo», cuenta en diálogo con La Voz de Ibiza.
«Este viernes haremos la inauguración, un evento especial para clientes de Formentera, amigos y empresarios de Barcelona que van a pasar a tomar una copa y harán una degustación de cuatro platos», comenta el reconocido chef.
Un local en el corazón de Barcelona con la esencia de Formentera
El local tiene una ubicación inmejorable, en Carrer d’Aribau 159, pleno centro de la ciudad, con capacidad para 70 personas aproximadamente. «La idea surgió porque muchos de nuestros clientes que vienen a Formentera desde Barcelona, incluso Madrid, nos decían que allí no se comen arroces buenos, entonces me puse manos a la obra y aquí estoy», señala.
«Por otro lado, nosotros somos gente de mar, y Barcelona tiene mar, está mejor comunicada. Como voy a tener que andar yendo y viniendo, me he decidido por ese lugar», agrega.
El restaurante tendrá la esencia de Formentera, tanto en sabores como en ambiente. «Hemos decorado el local con fotografías, cuadros y elementos típicos de la isla como higueras y payesas. Y en cuanto a la comida, tendremos los platos clásicos que hacemos en la isla», apunta Pepe.
Además, el público podrá disfrutar de un espectáculo culinario, ya que parte de la cocina está acristalada para que puedan observar cómo se preparan los arroces.
El secreto de una buena paella, la experiencia
Pepe responde naturalidad cuando se le pregunta cuál es el secreto de sus paellas. «Si las haces con cariño y haces muchas, al final te quedan bien», dice entre risas. Y luego remata: «El secreto es la experiencia y ya».
«La expectativa es muy grande, mucha gente pasa por el local preguntando cuándo abrimos, que quieren probar, pero no hemos empezado con las reservas, vamos a ir de a poco. Esperamos a todo el mundo con los brazos abiertos», concluye el chef que ha sido reconocido como uno de los 50 mejores cocineros de arroz de España en 2023.
El restaurante Maysi de Formentera lleva desde 1973 ofreciendo su cocina mediterránea. Entre sus creaciones más emblemáticas destacan los arroces de cigala ibicenca y el sorprendente arroz con chuletón, dos platos que han conquistado a los paladares más exigentes.
