El hotel Nobu Ibiza Bay comienza la temporada con importantes novedades en su propuesta gastronómica. Enrico Giuseppe Maimonte ha sido nombrado chef de cocina, cargo desde el que asumirá la dirección culinaria de todos los espacios gastronómicos del complejo: Nobu Restaurant, Chambao By the Beach, el Rooftop, el Beach Deck, el Bay Café y el servicio de habitaciones.
Maimonte, nacido en Milán en 1989, lleva años vinculado al hotel y conoce perfectamente su filosofía. Tras una trayectoria que incluye su paso por Nobu Milano y por los fogones de Nobu Ibiza Bay como segundo chef, su nuevo rol marca la consolidación de una carrera que lo ha llevado también por Dubái y otras cocinas de renombre internacional.
“Convertirme en chef de cocina de Nobu Hotel Ibiza Bay es un gran honor y un nuevo y emocionante capítulo para mí”, ha afirmado Maimonte. “Quiero que cada plato refleje la esencia ibicenca y los sabores honestos del Mediterráneo, siempre con un toque de sencillez y respeto por los ingredientes”.
Un chef alineado con la identidad de Nobu
El estilo culinario de Maimonte se basa en la calidad, la sencillez y el respeto por el producto. La dirección del hotel destaca su actitud calmada y su habilidad para generar un ambiente de cocina positivo y colaborativo. “Estas esculturas son reflejo de un proceso íntimo, donde lo invisible se hace presente en lo tangible”, ha explicado el chef, en referencia a su proceso creativo. “Desde el marisco recién capturado hasta las verduras de la isla, mi objetivo es crear platos auténticos y fieles a este rincón del sur de la isla”, ha señalado.
En su nuevo cargo, será el responsable de diseñar nuevos platos, dirigir al equipo y mantener la excelencia en cada uno de los espacios del hotel, sin perder de vista el producto local de Ibiza.
Sobre Nobu Hotel Ibiza Bay
Desde su apertura en 2017, Nobu Hotel Ibiza Bay se ha posicionado como uno de los destinos de lujo más destacados de la isla, con 152 habitaciones —90 de ellas suites—, spa, rooftops, restaurantes, zonas de piscina diferenciadas y una oferta diseñada para ofrecer experiencias únicas.
El hotel ha sido reconocido con diversos galardones como los Reader’s Choice Awards de Condé Nast Traveler o el premio a la Excelencia del Cliente de British Airways, y acaba de ser distinguido con cuatro estrellas por la Forbes Travel Guide.
Temporada 2025: lujo relajado y nuevas experiencias
El hotel reabrió sus puertas el pasado 11 de abril, justo a tiempo para Semana Santa, con una propuesta más completa que nunca. Este año, la oferta incluye un club de playa renovado, experiencias exclusivas en el rooftop, nuevos retiros de bienestar y un calendario pensado para disfrutar de Ibiza desde el primer día.
En esta nueva temporada, el bienestar cobra protagonismo con un gimnasio ampliado y abierto las 24 horas, caminatas holísticas, sesiones de yoga en todas las suites y nuevos programas de spa. Destaca el retiro Crystal Sound Sanctuary, que combina meditación, sonido y gastronomía antiinflamatoria en colaboración con el restaurante Nobu.
