Es Canar y la cercana Cala Nova concentran una oferta gastronómica en la que el pescado, el marisco y las influencias asiáticas tienen cada vez mayor presencia. En esta zona del municipio de Santa Eulària des Riu se puede pasar de un omakase japonés a una bandeja de sushi junto a la piscina o a pescados preparados a la brasa prácticamente frente a la playa.
Entre las opciones aparecen los espacios gastronómicos de BLESS Ibiza Cala Nova, Nikki Beach Ibiza y Es Fumeral, tres propuestas con conceptos diferentes pero unidas por el producto del mar, las influencias internacionales y su ubicación junto al Mediterráneo.
BLESS Ibiza Cala Nova, del omakase a la cocina japonesa junto a la piscina
El hotel de cinco estrellas BLESS Ibiza Cala Nova reúne varios conceptos gastronómicos que permiten acercarse a la cocina japonesa y de fusión sin abandonar el complejo. Entre ellos se encuentran Tora, EPIC Infinity Lounge y Llum Premium Pool Club.
Tora concentra la experiencia más japonesa con un formato omakase. En este tipo de servicio, el comensal deja la selección de platos en manos del chef y el menú se presenta progresivamente, convirtiendo cada elaboración en parte de una secuencia.
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En la azotea, EPIC Infinity Lounge combina cocina mediterránea contemporánea con influencias japonesas e internacionales. La piscina infinita y las vistas panorámicas hacia Cala Nova acompañan una propuesta que también incorpora coctelería y diferentes citas musicales durante la temporada.
Por su parte, Llum Premium Pool Club lleva el sushi a un formato más informal junto a las piscinas, con rolls, ensaladas, hamburguesas y platos elaborados con producto local de temporada. La carta de bebidas incorpora además sake, vinos, champanes, pisco y cócteles.
De esta manera, BLESS Ibiza Cala Nova permite recorrer diferentes interpretaciones de la cocina asiática y de fusión, desde la precisión del omakase hasta un almuerzo con sushi junto a la piscina y frente al Mediterráneo.
Nikki Beach Ibiza, sushi y marisco con espíritu de beach club
También en la costa del municipio de Santa Eulària, Nikki Beach Ibiza combina restaurante y beach club con una carta internacional en la que el sushi y el marisco tienen un papel destacado.
La propuesta gastronómica incorpora diferentes piezas de sushi, pescados y mariscos, ensaladas y platos pensados para compartir, lo que permite alternar elaboraciones de inspiración asiática con recetas internacionales.
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El restaurante forma parte de un espacio concebido para pasar varias horas. Tumbonas, zonas de descanso y mesas frente al mar comparten escenario con la gastronomía, mientras la música acompaña buena parte de la jornada.
Las sesiones de DJ y determinadas actuaciones en directo forman parte de la programación del establecimiento. La coctelería y el champán completan el concepto de Nikki Beach, donde la comida se integra dentro de una experiencia más amplia de playa y ocio.
Su formato permite así combinar sushi y producto del mar con el ambiente característico de un beach club, una alternativa muy distinta al restaurante japonés tradicional.
Es Fumeral, fuego y mar frente a Cala Nova
Con vistas directas a las aguas de Cala Nova, Es Fumeral basa su cocina en dos elementos que definen buena parte de su propuesta: el fuego y el mar.
El restaurante apuesta por una cocina mediterránea y española centrada en producto local y nacional, reduciendo los artificios para conceder mayor protagonismo al ingrediente.
Las brasas son uno de sus principales recursos culinarios, especialmente para trabajar pescados y otros productos del Mediterráneo. Crudos, frituras y elaboraciones al fuego constituyen los tres grandes pilares de su cocina, ofreciendo distintas maneras de tratar el producto marino.
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La ubicación refuerza esa filosofía. Es Fumeral se encuentra junto a Cala Nova y dispone de un espacio exterior abierto hacia el Mediterráneo, por lo que el paisaje acompaña una propuesta estrechamente relacionada con el mar.
Frente a las influencias japonesas de otros establecimientos de esta selección, Es Fumeral representa la vertiente más mediterránea, aunque comparte con ellos el protagonismo del pescado, el marisco y las técnicas que buscan respetar el producto.
Tres maneras de combinar Asia, fuego y Mediterráneo
BLESS Ibiza Cala Nova, Nikki Beach Ibiza y Es Fumeral muestran tres formas diferentes de comer pescado, marisco y cocina de inspiración asiática alrededor de Es Canar y Cala Nova. El primero permite pasar del omakase al sushi junto a la piscina; el segundo integra sushi y marisco dentro de la experiencia de un beach club; y el tercero coloca el producto mediterráneo frente a las brasas.
Desde un menú japonés elegido por el chef hasta unos rolls frente al mar o un pescado marcado por el fuego, esta zona de Santa Eulària ofrece distintas formas de acercarse al producto marino con Cala Nova y el Mediterráneo como escenario.
