Ibiza suma un nuevo atractivo gastronómico de cara a la temporada. Es Fumeral, el restaurante liderado por el chef ibicenco Alberto Pacheco, ha abierto sus puertas durante el puente de mayo en Cala Nova, uno de los enclaves más espectaculares de la costa norte de la isla.
El proyecto propone una mirada contemporánea a la tradición mediterránea, donde el producto, el entorno y el ritmo pausado marcan la experiencia. Frente al mar y rodeado de naturaleza, el espacio busca conectar con la esencia de Ibiza a través de una cocina sin artificios y centrada en el sabor.
Un chiringuito elevado a alta cocina
En Es Fumeral, la propuesta gira en torno a tres pilares: la brasa, los crudos y las frituras, en una carta donde el producto es el protagonista absoluto. El concepto reinterpreta el chiringuito tradicional, llevándolo a un nivel superior sin perder sencillez.
El restaurante se sitúa literalmente sobre Cala Nova, con vistas al Mediterráneo y un entorno natural que forma parte de la experiencia. El objetivo: disfrutar de la gastronomía con calma, en un ambiente relajado donde el lujo se entiende desde la naturalidad.
Producto local y sabor a mar
La carta, reconocida con 1 Sol Repsol por segundo año consecutivo, está marcada por el pescado y el marisco de alta calidad. Entre los platos destacan propuestas como almeja gallega a la brasa, cigalas al ajillo, gamba de Huelva aliñada o fideuá de mero de Eivissa, además de opciones como ceviches, sashimis o frituras.
El menú se completa con una selección cuidada de vinos y espumosos, pensada para acompañar una cocina que rinde homenaje al Mediterráneo en su versión más pura.
Alberto Pacheco, una mirada ibicenca al Mediterráneo
Al frente de la cocina se encuentra Alberto Pacheco, chef ibicenco con trayectoria en restaurantes de referencia de la gastronomía española. Su propuesta combina técnica contemporánea con respeto por la tradición, incorporando guiños a la cocina local.
En Es Fumeral, Pacheco apuesta por una cocina precisa, sensible al producto y profundamente ligada al territorio, en la que el mar actúa como despensa y el entorno como inspiración constante.
Un nuevo imprescindible gastronómico en Ibiza
Ubicado en uno de los rincones más atractivos del norte de la isla, Es Fumeral se presenta como una de las aperturas destacadas de la temporada. Con horario de mediodía y una propuesta pensada para disfrutar sin prisas, el restaurante aspira a convertirse en un referente para quienes buscan gastronomía de calidad frente al mar en Ibiza.
