El restaurante gastronómico de Ibiza Gran Hotel iniciará una nueva etapa en la temporada de 2027. La Gaia cambiará su nombre por Brula, aunque mantendrá a Óscar Molina al frente de la cocina y dará continuidad al proyecto desarrollado hasta ahora.
El establecimiento conservará su estrella Michelin y, según ha comunicado el hotel, el cambio no supondrá comenzar desde cero. La carta, el concepto gastronómico y el espacio mantendrán su esencia, con una propuesta vinculada a Ibiza, al Mediterráneo y al producto de la isla.
Brula y el fuego como punto de partida
El nuevo nombre hace referencia al fuego y, especialmente, al momento en el que prende la primera llama. Este elemento se convertirá en el símbolo de la transformación del restaurante y de la evolución creativa de Molina.
La elección busca reflejar una cocina en permanente movimiento, que ha ido incorporando nuevas ideas durante las sucesivas temporadas sin apartarse de sus raíces.
Brula recogerá así el recorrido construido por La Gaia y lo trasladará a una etapa diferente. El cambio afectará a la identidad del restaurante, pero no implicará una ruptura con su historia ni con el trabajo realizado anteriormente.
Qué permanecerá tras el cambio de nombre
Además de Óscar Molina y de la estrella Michelin, se mantendrá una propuesta basada en la creatividad, la precisión y la relación con el entorno ibicenco y mediterráneo.
También continuará el diálogo entre gastronomía, entorno y expresión artística que ha definido la experiencia del restaurante. El hotel presenta la transformación como un paso adelante dentro del mismo proyecto y no como la creación de un establecimiento completamente nuevo.
El espacio conservará su identidad
El restaurante permanecerá en su ubicación dentro de Ibiza Gran Hotel y conservará el interiorismo concebido por Sandra Tarruella.
El diseño se caracteriza por sus arcos, el empleo de materiales cálidos y una atmósfera envolvente creada para acompañar la experiencia gastronómica. Estos elementos seguirán formando parte de Brula durante la nueva etapa.
Una transformación prevista para 2027
El cambio se hará efectivo a partir de la próxima temporada de 2027, aunque todavía no se ha anunciado una fecha concreta para el inicio de la actividad bajo el nuevo nombre.
La información sobre el proyecto podrá consultarse en las páginas oficiales de Brula y de Ibiza Gran Hotel.
