En Ibiza se habla mucho de la dificultad para completar plantillas y el Parador no ha sido una excepción. La presión de la vivienda y la rotación laboral del sector se notan en toda España, pero en la isla, dice su director, está especialmente acentuada. Y abrir un hotel en esas condiciones obliga a tomar decisiones poco habituales.
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La más visible es la del inventario: el Parador cuenta con 66 habitaciones en total, de las que 41 están a la venta para clientes y el resto se está utilizando como solución de arranque para personal. Pau Arbona, director del Parador de Ibiza, detalla por qué se tomó esa medida, qué horizonte le ve y cómo encaja con la previsión de actividad y con la rentabilidad de la red pública.
Vivienda, plantilla y números de un arranque en Ibiza
— En Ibiza suele hablarse mucho de la dificultad que tienen las empresas para completar sus plantillas. ¿El Parador ha sido la excepción?
— Es verdad la situación, es la realidad que tenemos en muchos sitios del Estado español. También aquí en Ibiza, quizás acentuada. No para sorpresa de nadie.
— ¿Cuál ha sido la solución para poder abrir?
— Teníamos que abrir las puertas y la solución que hemos puesto en marcha es la de ocupar aproximadamente un tercio de las habitaciones para nuestro cliente interno. Es una forma de arrancar. En muchos casos son trabajadores que vienen de otros Paradores, que hemos seleccionado para ayudarnos a arrancar. Y es verdad que el 60% de la plantilla es ibicenca.
— ¿Le gustaría que el peso local fuese todavía mayor?
— Idealmente me gustaría ir conectando con más gente del entorno local. Confío mucho en que, a medida que se nos vaya conociendo, muchos trabajadores que hay en la isla se identifiquen con esta forma de hacer y quieran formar parte de este equipo.
— ¿Las habitaciones que ocupa el personal son “habitaciones normales”?
— Al final son habitaciones algo más pequeñas, pero están listas para ponerse a la venta. Están decoradas igual. Y tampoco es ideal para un trabajador vivir en una habitación de hotel. Pero es la solución que se ha tomado y estamos estudiando otras vías para, en cuanto sea posible, poder dar algún tipo de alojamiento alternativo.
Trabajar en Ibiza
— ¿Hay personal que ha venido a Ibiza de manera temporal?
— No. Han venido de momento a acompañarnos durante estos primeros meses o años, pero no es algo temporal. No es un desplazamiento temporal. Se ha abierto la posibilidad como siempre se hace en Paradores: cuando hay una oportunidad, primero se ofrece a quien ya integra la familia. Abrimos un proceso interno para el que había posiciones y quien quiso pudo postular. Han venido a Ibiza a trabajar en el Parador. No es una misión de apertura.
— ¿Tienen procesos de selección abiertos ahora mismo?
— Sí. La plantilla está más o menos cubierta, pero aquí siempre tenemos que estar atentos. Hay un proceso ahora mismo abierto. Hay dos o tres posiciones que se están buscando. Y, por supuesto, hay cierta rotación: en Ibiza esto no es nuevo. Hay mucha rotación de plantilla, gente que cambia de compañía. Nosotros tenemos que estar preparados por si eso pasa.
— Para completar plantilla, ¿han podido adaptar salarios a la realidad de Ibiza?
— La realidad es que tenemos un convenio propio de Paradores. Es verdad que hay un plus de destino en Ibiza, pero somos públicos. Ese plus se tuvo que aprobar en Hacienda. A diferencia del sector privado, no podemos subir salarios según necesidades.
— Entonces, ¿con qué incentivos compiten?
— Nosotros cuidamos el salario emocional. Beneficios. Al final, toda nuestra plantilla trabaja en jornadas de 37 horas y media, con dos días a la semana consecutivos. Y esto se hace en invierno y se hace en verano.
La rentabilidad de Paradores
— Ha dicho que Paradores es rentable. ¿A qué se refiere exactamente?
— Paradores cierra todos los años con números verdes. No tenemos dudas de que este Parador será 100% rentable, incluso pese a la cuestión de las habitaciones.
— ¿Ya se pueden hacer números concretos de rentabilidad en Ibiza?
— A día de hoy es muy difícil hacer números. Sabemos las habitaciones que abrimos, sabemos los eventos que tenemos, pero todavía es pronto. Andando aprenderemos.
— Ha mencionado una previsión de 70.000: ¿son huéspedes?
— No. Es una previsión a lo largo de los 12 meses. Esperamos hasta 70.000 visitantes al año, pero no solo huéspedes. También visitantes de nuestros servicios de restauración. Son estimaciones que hacemos.
