Casa Jondal, el restaurante de moda del verano de Ibiza, conocido por ser el mejor chiringuito de España y uno de los mejores del mundo, el restaurante de los famosos, el local que tiene más lista de espera que El Bulli, el restaurante que más caviar dispensa del mundo, abrirá a principios de diciembre un restaurante en Kitzbühel, una localidad del Tirol austríaco que está a un centenar de kilómetros de Innsbruck.
Bajo el nombre de Chizzo, se trata de un local que había venido funcionando como restaurante italiano y que dentro de unas semanas será reabierto incorporando la magia y el espíritu mediterráneo del equipo capitaneado por el reconocido chef Rafa Zafra.
Detrás del proyecto empresarial, están Víctor Agudo, ex director de Pacha, y su socio holandés. Es la primera aventura internacional de Casa Jondal, local que acoge cada verano a ilustres visitantes del porte de Robert de Niro, Jeff Bezos, Leonardo Di Caprio, Leo Messi, Mick Jagger, Bono, Roger Federer, Naomi Campbell y otros muchos que desconocemos.
La apertura ha sido confirmada a La Voz de Ibiza por el propio Agudo, quien este verano fue noticia por haberse quedado Casa Formentera, antigua Casa Pacha.
Casa Jondal: el hilo conductor
De momento, han trascendido pocos detalles de una operación en la que lleva meses trabajando el equipo de expansión de Casa Jondal. Rafa Zafra anticipó este verano en una entrevista en El Mundo la apertura del nuevo local.
«Abrimos Casa Jondal en la nieve, con el espíritu y la comida de Jondal como hilo conductor, pero siempre con un toque diferente. La dieta mediterránea no es solo el tomate y el aceite de oliva, también es, y en Jondal se consigue, cómo te comportas en la mesa, cómo te sientas, cómo comes y te relajas. Que no haya música, que puedas hablar con los amigos, que no se cojan los móviles. Tomarte la comida con calma también es parte de nuestro producto».
Zafra, hijo de El Bulli, está detrás de los restaurantes Estimar de Madrid y Barcelona. También de Amar Barcelona, el restaurante principal del Palace Barcelona, donde dio de cenar a Barack Obama, Steven Spielberg y Bruce Springsteen en la misma mesa.
Kitzbühel: una localidad turística de lujo
Kitzbühel es una localidad turística con poco más de 8.000 habitantes censados. Dentro de su municipio se ubica una reconocida estación de esquí alpino. No en vano, acoge una competición de la Copa del Mundo de esquí alpino. También es conocida por tener la pista de esquí más empinada y peligrosa de la competición.
El casco histórico del pueblo es la típica estampa de postal de un pueblo tirolés. Adoquinado y cerrado al tráfico rodado, plagado de edificios con fachadas de colores. La localidad es lugar de peregrinación anual de celebrities y cuenta con una notable oferta gastronómica.
Kitzbuhel de noche
